胚乳（endosperm）是被子植物双受精后的产物之一，是由两个中央极核与一个精核结合而成的三倍体组织。在大多数植物中，随着胚的发育，胚乳常常被消耗殆尽。胚乳培养（Endosperm culture)就是以植物发育中的胚乳为外植体通过组织培养的过程培养产生不同倍性植株个体的过程。