锅塌什锦菌是一种家常点心小吃，锅塌什锦菌的主要食材是杏鲍菇、香菇、黑木耳、金针菇，鸡蛋。菜品口味，咸香味，主要工艺是烙，制作难度一般。口味：咸鲜味。营养丰富。

简介

做法：烙

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<5分钟

做法

　　材料：杏鲍菇、香菇、黑木耳切丝、洋葱、香葱切碎粒

　　1、锅中放水，加入杏鲍菇、蟹味菇、香菇、黑木耳焯水，捞出沥干水分待用

　　2、然后放入金针菇焯水

　　3、鸡蛋打撒，加入洋葱粒和葱花拌匀

　　4、拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀

　　5、锅入油烧热，将菌菇蛋液入锅内中，烙至两面金黄即可

烹饪技巧

　　1、木耳要提前泡开，金针菇易熟些所以要分开焯水。

　　2、洋葱一定是要加的，非常提味。

生活常识

　　防春季过敏，可多吃四种食物：金针菇、胡萝卜、蜂蜜、大枣。

　　蜂蜜：美国免疫学专家罗杰那利认为它对花粉过敏很有效。蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是用来治气管哮喘等过敏性疾病的元素之一，蜂蜜中还含有一定的花粉粒，人体习惯以后就会对花粉过敏产生一定抵抗力，如果坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，就能安然度过花粉过敏高发的春夏两季。

　　大枣：日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，因此建议过敏者多吃红枣，水煮、生吃都可以，每次10颗，每天三次。

　　胡萝卜：日本专家发现胡萝卜中的β胡萝卜素能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

　　特别要提的是金针菇，金针菇是天然菇类，常吃本来就有好处，但大家还不知道金针菇有抵抗过敏的功效。