在着手开始工作之前，先坐下来做个计划吧。将复杂的大任务细化成许多个相对简单且具体的小任务，然后逐个攻克，就像大厨从容地准备好一桌大餐！花十分钟做计划，一天工作效...(展开)

提高厨房人员的工作效率就要在厨房设备设施和工具上进行改良或创新，所谓工欲善其事必先利其器。下面介绍的这几种设施和新锐厨器，非常实用，提升效率明显。案板垃圾桶处理...(展开)

1.口屏放到袋子里保存有的厨房员工下班把口屏直接挂在墙壁上保存，看起来挺整洁的，但在保存过程中会产生尘落和菌落的情况，对口屏造成二次污染。为此，要求所有厨房员工...(展开)

炒菜是提高后厨效率不可忽视的一环，这里所说的炒菜囊括了菜品品质、出品速度及各环节的保障。一、提高后厨效率的几个途径要想提高后厨效率，必须要做到以下几点：1.必须...(展开)

当今房租贵、人工贵，不少餐厅打算进行厨房革命，将经营中的中餐、晚餐时段改成24小时经营，以求摊薄成本，提高利润。但大家发现这事儿想落地并不是这么容易，24小时厨...(展开)

韩桂宝黄景辉1.厨房拐角放镜子防碰撞北京那家小馆 郭建英我们厨房里有不少拐角，如厨房的出口和传菜入口呈直角90，从厨房里往外出的人看不到传菜口是否有人过来，这样...(展开)