比司吉是一款糕点菜品，制作原料主要有筋面粉、细砂糖、泡打粉等。其制法简单，口味鲜美。注意不要过度揉面团，只轻揉数下即可，揉过度会导致面团出筋面包变硬。

制作材料

a 中筋面粉1+1/2杯。

b 盐 1小匙teaspoon(根据各人口感)。

c 细砂糖 1大匙tablespoon。

d 泡打粉 2小匙~1大匙。

e 牛奶 3/4杯(亦可改用buttermilk，泡打粉用2小匙外加1/4小匙小苏打)。

f 白油vegetable shortening 1/3杯 (用奶油较香，奶油要用冰硬的)。

制作过程

烤箱预热425度F(建议用200℃/400度f 烤13~15分钟)。

1 取一缸盆筛入abcd，混合均匀(泡打粉一定要用细网过筛)。

2 用切奶油块的切刀或一般餐刀将白油与面粉混合切成米粒状。

3 加入牛奶，混合塑成一个面团，放在已撒面粉的桌上用手揉6~8下。

4 用手将面团压扁，用杆面棍『轻轻』将表面压平(或用手)，厚度约1/2寸，用圆型模刻出小圆面团。

5 烤盘撒上少许面粉，将小圆面团排盘，表面可刷上融化奶油或牛奶或鲜奶油，入炉烤10~13分钟至熟即可，取出后将面包放网架上稍凉即可食用。

注：

1 这个比司吉没有风味特色，需搭配蜂蜜或奶油或果酱食用才好吃。

2 注意不要过度揉面团，只轻揉数下即可，揉过度会导致面团出筋面包变硬，这个面包做出来应该是松软的。

3 食谱修改自肯德基站内食谱。