从个体发育上说，是受精卵细胞的分裂，产生许多细胞。这些细胞开始的形态、结构和功能是相同的，以后经过细胞的分化，逐渐形成各种不同的形态，具有不同的功能。它们进而形成不同的细胞群，就是组织。所以说，组织是细胞分化的结果。

概述

名称: 生物组织

主题词或关键词: 生命科学 生物组织

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内容

种类繁多的生物组织

脊椎动物的组织分类：结缔组织、表皮组织、肌肉组织、神经组织。

生物组织的由来

一个不太大的哺乳动物，约有10万亿个细胞；一个人体约有1800万亿个细胞，一头巨鲸的细胞简直是天文数字了。这么多细胞既不是千篇一律，也不是杂乱无章。许多形态和功能相似的细胞，借细胞间质连接在一起，共同组成生物组织。

组织是怎样形成的呢？

洋葱的表皮细胞近似长方形，排列很紧密，具有保护功能，这群细胞叫保护组织。番茄果肉细胞近似球形，里边贮藏养料，具有贮藏养料功能，叫营养组织。

植物的根、茎、叶脉里有两种管道，一种叫导管，另一种叫筛管。导管从根向叶运输水分和无机盐，筛管从叶向茎、根运输养料。导管和筛管属于输导组织。茎里边有大量木纤维和韧皮纤维，所以比较牢固，这些细胞形状细长，壁的构成特别厚，有类似人体骨胳的支持作用，属机械组织。根尖端、芽尖、树皮里面的几层细胞，永远保持分裂能力，才使植物不断长高、长粗，使根深扎，它们都属于分生组织。

动物和人的组织有四大类：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。实际上，每一种组织还分成好多种。拿上皮组织来说，心、血管内表面是单层扁平上皮；呼吸道内表面有纤毛上皮；胃、肠内表面是单层柱状上皮；皮肤的表皮是复层上皮；汗腺、胃腺则是有分泌功能的腺上皮。结缔组织更是种类繁多，包括骨组织、软骨组织、肌腱、韧带、血液，疏松结缔组织、致密结缔组织等。它们虽然具有结缔组织的共同特点，却又形态各异，功能不同。

生物组织中蛋白质的检测

蛋白质的鉴定原理:鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液。在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲(H2NOC—NH—CONH2)能与Cu2+作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。

用于鉴定还原糖的实验材料准备植物组织是常用的实验材料，但必须加以选择。在双子叶植物中，光合作用的主要产物葡萄糖形成后，合成为淀粉，暂时储藏在叶子内，因此最好不用双子叶植物的叶子作实验材料。有些单子叶植物，如韭菜、鸢尾，并不将光合作用的初始产物转变为淀粉，因此叶内含有大量的可溶性单糖，但是，由于叶片中叶绿素的颜色较深，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜用单子叶植物的叶子作实验材料。

本实验最理想的实验材料是还原糖含量较高的植物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅或近于白色的，如苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。