甜菜属（学名：Beta），又称菾属，是苋科下的开花植物。本属约有10种，分布于欧洲、亚洲及非洲北部。其中最为人熟悉的是甜菜，且有不同的品种，广植于世界各地。甜菜属的植物可以是一年生、二年生或多年生草本，平滑无毛，茎直立或略平卧，具条棱。

甜菜属野生种的形成过程发生在第三纪末或第四纪的地中海沿岸和阿尔卑斯山区。野生甜菜是栽培甜菜的祖先，关于栽培甜菜的起源有两种说法。第一种说法是在公元前2000到1000年，在巴比伦和亚述，开始栽种甜菜。公元前1000年前，腓尼基和希腊人将叶用甜菜，从叙利亚和巴比伦带至欧洲南部（西西里和希腊），后又传播至罗马、西班牙、法国、瑞典和其他国家。另一说法认为，在公元前2000年，在地中海诸岛上开始栽种甜菜，公元前5到6世纪，分别在罗马帝国和希腊开始栽培根用甜菜。1774年德国化学家马格拉夫在甜菜根中发现了化学成分类似蔗糖的含糖物质，他的学生哈尔德通过研究选出了含糖量最高的甜菜品种。1802年在德国库莱尔...

在国际甜菜属遗传资源研讨会之后，甜菜被分为叶用甜菜组（Leaf Beet Group）、根用甜菜组（Garden Beet Group）、饲用甜菜组（Fodder Beet Group）、糖用甜菜组（Sugar Beet Group）。叶用甜菜组栽培品种的叶片和叶柄肥厚，根部不膨大，以叶做蔬菜。根用甜菜组根部膨大，呈红色、黄色、粉红色等，以根作蔬菜。饲用甜菜组根部膨大，且根部颜色、形态变异大。糖用甜菜组根部蔗糖含量高。莙荙菜（Beta vulgaris var. cicla L.）即属于甜菜属（Beta）甜菜（Beta vulgaris L.）种下的栽培甜菜亚种（Subsp vulgaris）...

根甜菜（Beta vulgaris L. var. rapacea Koch.），别名紫菜头、红菜头、火焰菜、根菾菜等，是苋科（Amaranthaceae）甜菜属（Beta）甜菜（Beta vulgaris）的变种之一。根甜菜原产于北非、欧洲和西亚的地中海沿岸，以欧、美洲为主，在中国和日本等也有少量栽培，历史悠久，品种多样，是耐热、耐寒，适应性强的重要蔬菜。根甜菜下胚轴和主根上部膨大形成肉质根，肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形和圆锥形等，是重要食用器官。菜茎短缩，有光泽，有莲座叶丛和肉质根，叶柄、叶脉和肉质根均为紫红色，叶片面积大，多为卵圆形；花小，黄色，圆锥花序，果皮褐色肾脏形，单果，种...

根瘩菜亦称根达菜、厚皮菜、牛皮菜，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，以幼苗或叶片作蔬菜用。根瘩菜为一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。根瘩菜叶簇生长较直立，高65厘米，开展度68厘米；大叶片长三角形，长40厘米，最宽处宽20厘米，微浅绿色，光滑无毛，叶缘微有波状折；叶柄窄而肥厚，浅绿色，光滑无毛；柄背面有较明显凸起的棱，腹沟略深；短缩茎和主根均较肥大，直根锥形，淡土黄色。根瘩菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用，它是以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征。根瘩菜可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。此菜在中国栽培历史悠久，其生长利用期长，一年三季可多次收获。其营养价值很高，富含多种微量元素。根瘩...

红柄添菜，藜科添菜属一二年生草本植物，原产于南欧一带，现世界各地有栽培。形态特征红柄添菜(红添菜、火焰菜)，形态特征：藜科添菜属一二年生草本植物。根不肥大而叶片发达。叶身长椭圆形至卵形，表面凸凹皱褶，有长叶柄，肥厚粗大；叶肉浓绿色而叶柄、叶脉鲜红色，叶长约40-60厘米。分布范围生境分布：原产于南欧一带，现世界各地有栽培。主要价值用途：栽培用于观赏和食用茎叶。

2009年参加内蒙古自治区甜菜区域试验，平均亩产5445kg，与对照甜研309增产39.5%；平均含糖率17.44%，比对照高0.12度。两年区试平均亩产5226kg，比对照增产33.5%：平均含糖率15.98%，比对照低0.23度。2009年参加内蒙古自治区甜菜生产试验，平均亩产4926.5kg，比对照甜研309增产31.9%；平均含糖率17.39%，比对照高0.05度。栽培技术要点亩保苗5000株左右。适宜地区内蒙古自治区巴彦淖尔市、包头市、呼和浩特市、赤峰市等适宜地区种植。

品种名称：紫菜头文基本信息品种名称：紫菜头文品种类别：紫菜特征特性该品种含糖量及色素量较高，甜味浓，易栽培，肉质鲜红，叶色紫绿，肉质入土约三分之一，呈圆锥形，单株重100克左右，植株生长旺盛，半直立，肉质细密坚实，纤维少、品质好、耐热、适应性强，适于腌渍、宴席雕刻，是纯绿色保健蔬菜中具有特色的品种之一。栽培要点一般6月下旬至8月下旬均可播种，生育期75-80天，生长速度快，亩留苗10000-15000株。

BETA356是育种者：美国BETASEED公司，用品种BTSM87789 × BTSP75238选育而成的甜菜品种。由申请者：北京金色谷雨种业科技有限公司提出申请，2017年11月28日经省级农业主管部门审查，全国农业技术推广服务中心复核，农业部种子管理局公示无异议，符合《非主要农作物品种登记办法》要求，登记编号为GPD甜菜(2017)110011。特征特性丰产型。果实单粒型，种球黄褐色。一年生植株叶丛直立，叶色绿。块根性状：块根圆锥形，根冠小，根沟浅，根体光滑，根肉白色。平均含糖率15.2%。耐根腐病，抗褐斑病、丛根病。第1生长周期亩产5862.8千克，比对照KWS2409增产7.5%；第...

BETA468是育种者：美国BETASEED公司，用品种BTSMS92033 × BTSP94321选育而成的甜菜品种。由申请者：北京金色谷雨种业科技有限公司提出申请，2017年11月28日经省级农业主管部门审查，全国农业技术推广服务中心复核，农业部种子管理局公示无异议，符合《非主要农作物品种登记办法》要求，登记编号为GPD甜菜(2017)110006。特征特性丰产型。根叶比例高，苗期发育快，生长势强，叶片功能期长。繁茂期叶片为犁铧形，叶丛斜立。叶柄长短宽窄适中。根型为圆锥形，根皮白净，根头较小，根沟较浅，根形整齐。平均含糖率15.85%。抗根腐病、褐斑病，耐丛根病。第1生长周期亩产5182....