礼泉县，隶属于陕西省咸阳市，位于关中平原中部，东邻泾阳，西邻乾县，南与兴平、咸阳相连，北与淳化、永寿接壤。介于东经108°17′40″—108°41′46″和北纬34°20′50″—34°50′02″之间，总面积1018平方千米。

礼泉县建县已有2200多年，境内拥有古文化遗址21处、古建筑5处，是陕西省18个重点文物旅游大县之一。唐太宗李世民昭陵占地30万亩，陪葬墓209座，是世界上最大的皇家陵园。昭陵博物馆馆藏文物8000余件，昭陵六骏驰名中外。

2018年，礼泉县下辖1个街道、11个镇 ，常住人口45.58万人，实现地区生产总值（GDP）160.5亿元，从三次产业结构看：第一产业增加值47.39亿元，第二产业增加值48.98亿元，第三产业增加值64.14亿元，三次产业占GDP的比重依次为29.5%、30.5%、40.0%。2019年12月6日，入选全国农民合作社质量提升整县推进试点单位。

历史沿革

人文历史

民间传说：1.志公泉与石牛2.紫荆树的故事 3.肖河的传说 （肖河故道） 4.铁扁担王干 5.鸡娃岭的故事 6.昭陵六骏传说 7.唐太宗选陵址8.五峰山的由来

历史事件

1919（民国8年）,美国文化间谍毕士博勾结官吏，盗买“昭陵六骏”中的特勤骠、青骓、什伐赤、白蹄乌，打成小块装箱，偷运途中被醴泉群众截回（今陈列在陕西省博物馆内）。

建制沿革

上古时，礼泉县叫寒门，传说为黄帝升仙之处，在今天的礼泉烟霞镇湾里村。自秦始皇二十六年（公元前221）建县。夏属雍州，西周时（前11世纪—前771）名焦获，其地理位置在京畿之内，是周王朝京城北边的边防重地。

秦时叫谷口县（一作瓠口，在今天礼泉烟霞镇湾里村），西汉置谷口邑，属左冯翊管辖，后改为谷喙县，东汉并入池阳，南北朝时改称宁夷县。

隋文帝开皇十八年（598），因境内有泉，味甘如泉，且旁有醴泉宫，故更名为醴泉县。

唐初废，贞观十年（636）复置醴泉县。

明代（1368—1644），醴泉县在明初属乾州，嘉靖三十八年（1559）十一月改属西安府。

清代，醴泉县归属西安府。

中华人民共和国成立（1949年10月）后，1950年5月改属咸阳专区，1953年1月改属宝鸡专区，1956年10月改由省辖。1958年12月将醴泉县撤销，并入乾县。1961年9月复设醴泉县。

归属虽几经变更，但县名一直沿用。直到1964年9月，才改“醴”为“礼”，即为礼泉县。

1984年3月，改咸阳地区行政专员公署为咸阳市，实行市管县，礼泉县仍属咸阳市管辖。

地名由来

隋开皇十八年（598年）因县境内有醴泉，泉水味如醴而改名为醴泉县。《辞源》说：“醴，酒也，酿之一宿而成，有酒味而已也”“醴泉，言泉水味甘如醴也。”故有“天降甘露，地出醴泉”之说。《元和郡县志》卷1京兆府醴泉县：“以县界有（后）周醴泉宫，因以为名。”清康熙《陕西通志》卷3：醴泉“在县东南三十里，周数十步，深不可测。汉宣帝时涌出，闻其味如醴，故名。隋置县取此”。（中国地名语源词典）

行政区划

礼泉县人民政府住所地城关镇。全县设立1个街道办：城关街道办，4个社区：城市社区、新时社区、药王洞社区、昭陵社区。12个镇：史德镇、骏马镇、西张堡镇、阡东镇、烽火镇、烟霞镇、赵镇、昭陵镇、叱干镇、南坊镇、石潭镇、建陵镇。

地理环境

位置境域

礼泉县位于东经108度17分40秒-108度41分46秒和北纬34度20分50-34度50分02秒之间，东邻泾阳，西邻乾县，南与兴平、咸阳相连，北与淳化、永寿接壤。

地形地貌

礼泉县海拔在402-1467米之间，北山南塬，四季分明，雨热同季，冷暖适中，自然环境十分优越。地势西北高而东南低，呈阶梯型跌落，分山、塬、川三种地貌。北部属丘陵沟壑区，内有五峰山（海拔1467米）九峻山、朝阳山和芳山等，由西向东走向，绵延40余里，占全县总面积的34%。北部山区又有30万亩天然草场，待开发的荒山、荒坡、荒沟面积8万亩，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，是苹果最佳适生区。中部是黄土丘陵区，海拔在580-850米之间，占全县总面积16%，南部属黄土台原区，海拔在450-560米之间，为川原平地，占全县总面积50%。

气候

礼泉县属暖温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温12.96摄氏度，无霜214天，年平均降水量537-546平方毫米。

自然资源

水利

县内主要河流有泾河、泔河、小河与泥河，可利用的水面积5000亩，水能资源100万千瓦，地下水补给量1.2亿立方米。

林木

北部山区土层深厚，海拔高，温差大，是得天独厚的苹果优生区，并有森林4.1万亩，天然草场30万亩。

矿产

县城中部九嵕山系矿藏丰富，已探明，石灰石贮藏量达10亿立方米，大理石贮藏量100万立方米，出于石灰岩底层的富锶矿泉水，天然纯净，具有很高的开发价值。

人口民族

截至2018年末，礼泉县总户数14.6566万户，户籍总人口47.552万人（其中男24.8872万人，女22.6648万人，分别占全县总人口的52.34%、47.66%），乡村人口共31.8443万人（占总人口的67%），年末城镇人口15.7077万人（占总人口的33%）。全县常住人口45.58万人，全年出生率10.49‰，死亡率7.96‰，人口自然增长率2.56‰，城镇化率36.8%。

经 济

综述

礼泉县经济素以农业为主。解放初，工农业总产值1304万元。

　　经过全县人民40年的建设，到1990年，工农业总产值达44230万元。

1949年，人均收入35.30元，人均消费32元；1980年，职工人均收入688.99元，人均消费480元；1990年全县职工人均收入885.49元，农民人均收入534元。消费总额为18203万元，人均消费466元。其中城镇人均消费728元，农业人口消费16720万元，人均451元。城乡居民年末储蓄余额17359万元。人民生活已从温饱型向小康水平过渡。

2012年，礼泉县全年生产总值完成108.6亿元，同比增长13.8%；全社会固定资产投资完成99.5亿元，同比增长28%；规模工业总产值完成77.7亿元，同比增长42.5%；社会消费品零售总额完成31.1亿元，同比增长12.9%；地方财政收入达到2.72亿元，同比增长19.6%；城镇居民人均可支配收入达到25048元，同比增长16.5%；农民人均纯收入达到8381元，同比增长16.7%，县域经济综合实力明显增强。

2015年全县国内生产总值完成151.8亿元，同比增长10.8%。其中第一产业增加值完成50.8亿元，同比增长5.2%；第二产业增加值完成58.23亿元，同比增长14.4%；第三产业增加值完成42.8亿元，同比增长11.6%。三次产业占GDP的比重依次为33.5%:38.4%:28.1%，产业结构进一步优化。

2015年全县生产总值161亿元，同比增长11%；固定资产投资181.5亿元，同比增长22%；规模工业增加值50.3亿元，同比增长15.7%；地方财政收入2.8亿元，同口径增长10%；社会消费品零售总额46.2亿元，同比增长13.3%；城镇居民人均可支配收入33950元，农村居民人均可支配收入12092元，同比分别增长11.2%、12.5%。

四年比较

2015年全县112项重点项目完成投资172.3亿元，占年度任务的102.6%。东方雨虹等市级重点项目完成投资73.9亿元，占年度任务的145%。全年签约项目18个，其中，3亿元以上项目12个，10亿元以上项目4个，引进到位资金160.5亿元。截至2015年底，全县固定资产投资总额完成182.03亿元，同比增22.1%。

第一产业

礼泉县主要农作物有礼泉苹果、小麦、玉米、棉花、油菜、大豆等。北部山区为一年一熟，南部平原为一年二熟。1971年宝鸡峡引渭工程建成后，南部平原区摆脱了靠天吃饭的局面。至1989年，有灌溉设施面积62.8万亩，有效灌溉面积56.4万亩，相当于建国初期的70多倍。农业机械化程度不断提高，1956年开始有农用拖拉机，到1990年，拥有农业机械总动力为131000千瓦特，农用大中型拖拉机713台，小型拖拉机3543台，机耕面积占总耕地44.8%。中共十一届三中全会以来，实行了家庭联产承包责任制，农业得到较快发展。

1990年，有耕地84.73万亩，人均2.08亩，复种指数为141%。

农业总产值27992万元，其中农作物种植业21794万元，林业462万元，牧业3059万元，副业2593万元，渔业84万元。粮食总产210215吨。成为全国粮食生产基地和全国第二批优质商品粮基地。农业结构也发生了变化，林、牧、副、渔在农业总产值中的比重不断上升。苹果、密植梨、瓜、菜、肉、蛋、奶商品生产基地已初步形成。1989年底，有防护林10.3万亩，果林12万亩，林网、渠旁和其他林30万亩，森林覆盖率为19.6%，活立木蓄积量为13.2万立方米。有大家畜1.9万头，猪7.27万头，羊1.25万头，家禽46.3万只。年产牛肉187吨，猪肉2207吨，羊肉60吨，肉类商品率为98%。年产鲜牛奶996.8吨，奶品商品率100%。“秦川牛”、“关中驴”最为驰名。有养鱼水面5059亩，年捕鱼量44吨。 　改革开放以来，苹果生产成为礼泉的一大经济优势。北部山区和南部平原大部分地区户户建果园，特别是北部山区处于渭北高原丘陵沟壑地带，坡缓向南，光照充足，昼夜温差大，所产苹果个大，色艳，味浓，含糖量在16.2%以上。1985年“秦冠”苹果荣获部优产品。1989年，“秦冠”、“红富士”又获农业部优质农产品称号。果园收入4860万元，果区人均683元。

2015年，全县全年完成农业总产值79.7亿元，实现增加值为52.16亿元，同比增长5.2%。全年粮食总产12.67万吨，蔬菜总产7.5万吨，果品总产150.19万吨，优果率达到74%；新发展各类特色水果3.1万亩、杂果经济林2万亩，我县被中国经济林协会命名为中国苹果之乡；全县生猪存栏74226头、牛存栏19056头；新建设施农业生产基地6个，设施蔬菜面积达到3.96万亩，农业结构日趋合理。新时东黄、阡东新秀现代农业示范园分别晋级省、市级范园区，全县省级现代农业示范园达到4个，位居全市第一，市级现代农业示范园达到7个。

第二产业

解放初期，礼泉县工业生产只有几个私营小作坊。至1957年，发展有铁器、木器、皮麻、车辆修理、砖瓦等21个合作社。

　　1958年，从机械工业起步，工业逐步发展壮大，到1990年，总产值达16238万元，主要企业有柴油机厂、水泥厂、制药厂、奶粉厂、粮油加工厂、农机修造厂等。主要产品产量：食用植物油4148吨，奶粉241吨，板材1855立方米，塑料制品438吨，水泥7.5万吨。县内还有省地企业6个。乡镇企业起步较晚，1990年底有乡镇企业10785个，其中乡镇办149个，村办499个，联合办285个，其他企业9852个。固定资产7440万元。年产值19850万元，名优产品有水泥、涂料、海绵等。由于石灰石资源丰富，建材业发展很快。

1989年建成投产水泥厂2个，年总产值1474万元。还有白灰窑、石渣厂、水泥制品厂、砖瓦窑等建材厂624个，年产值约4024万元。建国后境内固定资产投资规模较大。1975年基本建设投资23.1万元，1985年投资261万元，“七五”期间全县累计完成固定资产投资2778万元，其中基本建设投资1415万元。

先后完成了县水泥厂8.8万吨机立窑水泥生产线，制药厂氨基酸车间，化工厂轻质碳酸钙生产线，麻纺厂1/4套麻袋生产线等重要技术改造工程，增加了一批新的生产设施，扩大了生产能力。电力工业发展较快。1959年4月开始通电，现有变电站5座，35千伏线路54.8公里，10千伏配电线路835.7公里。20个乡镇、1948个自然村的8.1万户通电。年用电量7千万度，其中农用电2600万度。

到2012年，礼泉县全年共实施重点项目86个，年度计划投资93.2亿，实际完成投资110.8亿元，占年度投资计划的118%。其中，台湾统一、安德利、地铁盾构片、再生工业用基础油等7个市级重点项目完成投资28.4亿元，超计划任务的86.6%；加多宝、金属铜提取、食品工业园区路网、保障性住房、关中古镇等79个项目已经建成或完成了年度投资计划。投资10亿元的安德利果汁加工、投资1.3亿元的加多宝凉茶生产线等一批重大产业项目的建成投产，极大的增强了经济发展后劲。全年新签约项目22个，其中亿元以上项目13个，总投资111.3亿元，全年到位资金61.4亿元，占年度任务的136.4%。

2012年全年投资近2亿元。食品工业园建成了统一大道、科技路、创业路、创业一路等4条道路，给排水管网、供气、电力、通信、照明、绿化、主干道路工程已经完成。园区初具形象规模，承载力进一步增强。全年新上产业项目12个，其中上亿元项目共4个，总投资约41.5亿元。安德利、加多宝项目实现了当年建设、当年投产、当年达效；台湾统一、加多宝、汇源果汁、安德利等一批国内外知名企业的进驻，为礼泉打造全国重要食品饮料加工基地奠定了坚实基础；再生资源产业园、建材工业园稳步推进。环科路、环景路、环宇路建成通车，电器拆解项目已建成投产，工业用基础油、金属铜提取项目已经建成。

2015年，礼泉县实现工业增加值55.26亿元，同比增长14.7%，其中规模工业增加值52.04亿元，同比增长15.5%，规模工业年产品销售收入125.3亿元，实现利润27.9亿元。年末流动资产平均余额17.4亿元，固定资产净值年平均余额71.4亿元。规模以下工业增加值1.62亿元，增长6.1%。全年33户规模工业企业实现产值137.2亿元，同比增长15.4%。

全年建筑业增加值2.97亿元，同比增长9.5%。全县具有资质等级的建筑业完成总产值6.34亿元，实现利润0.63亿元。房屋建筑施工面积38.73万平方米，房屋竣工面积36.05万平方米。

第三产业

旅游产业

礼泉县2012年年投资880万元，完成了昭陵博物馆、唐建陵安技防工程；投资200万元，完成了礼泉文庙修缮重建工程。以袁家村为龙头，实施“一村带十村”战略，推动全县乡村旅游迈上了新台阶。发展农家乐386户，旅游从业人员2.8万人，接待旅游人数412 万人（次），旅游综合收入达到10.9亿元。袁家村成为省乃至全国闻名的知名品牌，被农业部授予“全国最有魅力休闲乡村”。山底村、东坪村被评为全省乡村旅游示范村，烟霞镇被评为全省旅游名镇。成功举办了第五届陕西-礼泉桃花节，礼泉县被确定为第二批创建省级旅游示范县，创建工作扎实开展。物流、信息、餐饮等第三产业繁荣发展。投资6.8亿元的中集物流项目正在加紧建设。

2015年全社会消费品零售总额累计完成46.21亿元，同比增长12.6%。袁家村晋升国家4A级旅游景区，被评为中国十大最美乡村，其模式引领全省乡村旅游发展，成功创建省级旅游示范县。大力发展电子商务产业，全省第一家阿里巴巴农村淘宝项目落户我县。旅游产业蓬勃发展，全年累计接待国内外游客755万人次，实现旅游综合收入56.5亿元。

财政金融

1980年礼泉县全部财政收入378万元，支出970.8万元，1985年财政收入592万元，实际支出1084.9万元。1990年，财政总收入1887万元，总支出2860万元。

2010年，地方财政总收入22448万元，较上年同比口径增长28.9%，其中地方一般预算收入12170万元，较上年增长35.1%。地方财政一般性预算支出99261万元，较上年增长39.3%，其中农、科、教、文、卫和社会保障支出68600万元，较上年增长34.15%，占财政支出比重为69.1%。

2010年末，各类金融企业年末存款余额54.9亿元，较年初增加11.5亿元，增长26.5%。

2015年财政总收入54075万元，其中地方财政收入23962万元，同比增长10.3%，财政支出215694万元，同比增长10.2%。

金融支持县域经济发展的力度不断加大，全县各项存款余额1099255万元，较年初增加130287万元；各项贷款余额378811万元，较年初增加55028万元；居民个人储蓄存款余额839367万元，较年初增加78362万元。

社会事业

文化事业

解放初期，礼泉县先后建立了剧团、剧院、新华书店、电影院、电影公司、文化馆、工人俱乐部、昭陵博物馆等。1989年，文化系统共有职工224人，有乡镇文化站19个。

1952年7月设立收音站，1956年创建礼泉县有线广播站。1956年广播与电话同杆，20个乡镇都通广播并设乡镇放大站。1958年刊发《礼泉报》，于1962年停刊。1972年实现广播专线。电视从1965年开始，到1974年全县有电视机35台，到1989年电视基本普及，全县电视覆盖率100%。

2015年，礼泉县县级图书馆1个，馆藏图书36千册；影剧院、体育场馆各1个，2015年全县共办各类体育活动32场/次，全县村级文明健身广场158个，原装健身器材83套镇级配套健身器材9套，村级12套。

科学技术

1989年，有中级以上职称的科技人员220人。县上有科委、科协、农技推广站、植保公司、种籽公司、园艺站、林业站、畜牧兽医站、农机管理站、农业机械化学校、农业广播学校等11个科技管理和科研单位。有农业科技人员572人，20个乡镇都有农技推广站、农业机械站、畜牧兽医站。

教育事业

1990年有高级教师41人，高级讲师2人，中学一级教师588人。有高中7所，教师311人，初中47所，教师1242人，中等学校在校学生数21511人。小学443所，教师2445人。在校学生52392人，学龄儿童入学率99%，基本达到教育普及。“十一五”期间，礼泉县教育基础设施进一步完善，投入4亿多元，完成了高中标准化建添加设，实施了46所中小学危漏校舍改造和灾后重建项目。截止2010教学年度，全县普通中学29所，在校学生人数30377人，专任教师2417人；小学147所，在校学生人数43318人，专任教师2996人。

“十一五”期间，教育基础设施进一步完善，投入4亿多元，完成了高中标准化建设，实施了46所中小学危漏校舍改造和灾后重建项目，初中毕业生升学率由2006年末的54%提高到96%，高考二本上线人数首次突破千人大关，教育发展环境得到了有效提升。

2015年，礼泉县全县普通中学25所，在校学生人数26784人，专任教师2475人；小学117所，在校学生人数26492人，专任教师2749人。

医疗卫生

1990年有医疗单位34个，卫生技术人员675人，其中主治医师68人，副主任医师3人，病床523张，农村医疗站374个，农村医务人员772人。县医院在外科手术方面可作胃次全切除，上腹、胸科手术，可以开展三脏器切除和直肠癌根治，脑外科手术等。1983年成立西北第一家县级精神病院。据1988年统计，自开诊以来接收10省93县精神病门诊病人14.4万人次，收治住院病人3200人。“十一五”期间，镇（社区）卫生院、村卫生室覆盖率达到100%，新型农村合作医疗、城镇居民医保和大病救助制度全面推行，群众看病难、看病贵问题得到了有效缓解。截止2010年县乡两级医疗卫生机构共26家。病床共1024张；各类卫生技术人员1892人，其中医生580人；卫生防疫人员497人。

2015年县乡两级医疗卫生机构共32家。病床共1823张；各类卫生技术人员1881人，其中医生785人，卫生防疫人员466人。

人民生活

2015年，礼泉县城镇居民人均可支配收入33145元，同比增长8.4%，农民居民人均可支配收入11817元，同比增长9.5%。全县单位从业人员22148人，工资总额73112万元，从业人员年人均工资33743元，增长19.6 %。其中国有单位从业人员17850人，工资总额63787万元，年人均工资36595元，增长28.2 %；集体单位从业人员3234人，工资总额5940万元，年人均工资18538元，下降4.6 %；其他经济单位从业人员1056人，工资总额3285万，年人均工资32892元，增长9.6 %。

社会保障

2015年，礼泉县城镇职工参加基本养老人数30020人，城镇职工参加基本医疗人数28546人；农村已纳入养老保险人数234452人，失业保险参保人数21174人，参加新型农村合作医疗人数391426人。

环境保护

2015年，礼泉县水排放总量397万吨，污水处理厂集中处理率93.95%，生活垃圾产生量37254吨，生活垃圾无公害化处理率98.04%。化学需氧量排放量（上年度）1849.9吨，二氧化硫排放量（上年度）1524.2吨，氮氧化物排放量（上年度）5991吨。工业烟尘排放量达标率99%，城镇生活污水处理率93%，GDP能耗降低率3.47%。

基础设施建设

1952年礼泉县全县仅有马车37辆作为运输工具，1959年成立礼泉县运输公司时有汽车3辆。1989年底全县有汽车1421辆，其中载重汽车647辆，年货运量为102.1万吨。公共汽车34辆，年客运量88.4万人次。其他汽车740辆，摩托车1050辆。1952年邮路里程为145公里，1958年为1320公里，1989年底邮路发展到1492.5公里。全县有邮电局（所）12个，长途电话路15条，乡乡通电话，村村通邮政。

到2012年，礼泉县全年投资5551.5万元，新建农村集中供水工程32处，解决了10.2万人饮水安全问题。投资8366万元，高标准建成了西社路、烟昭路，完成了旅游路北段改造工程，成为贯通旱腰带地区的大动脉和群众致富增收的金腰带。通过一事一议、以工代赈、群众自筹、财政补助等多种形式筹措资金，对56个村的村级街道全部进行了硬化，有效解决了群众出行难的问题。投资2200万元，完成146个行政村6380户农村电网改造升级任务。投资1162万元，建成35千伏北郊变电站、袁家村智能化配电台区，保障了城区和旅游示范村用电需求。农村生活垃圾规范化处置工作全面铺开。投资500余万元，购置垃圾车51辆、三轮保洁车80辆，各类垃圾容器4000余个，全部发放到15个镇（社区），建成垃圾屋17个，农村环境脏乱差现象得到了有效治理。新打配套机井57眼，修复改造抽水站10处；新修基本农田1.47万亩，治理水土流失面积22平方公里，新增蓄引提能力49万立方米。

地方特产

苹果

礼泉县地处陕西省关中平原和渭北旱塬交汇地带，海拔420-1467米，平均日较差11.1℃，不低于10℃的积温4226.7℃-3528.2℃，年日照时数2215.6小时，平均无霜期174天，是得天独厚的苹果优生区。1985年，礼泉被国家农业部列为全国优质苹果基地县；1995年被确定为中央财政支持农业（苹果）产业化示范县；2000年被国家列为“陕西苹果”原产地保护区域。

2005年礼泉县10万亩苹果绿色基地建设通过农业部绿色标志认证，被评为陕西省果业强县。

礼泉县有果品75万亩，其中苹果50万亩，梨15万亩，桃、杏、李、石榴、葡萄等杂交果10万亩，平均年产果品80万吨。

山底御杏

山底御杏产于礼泉县烟霞镇山底村，相传为唐代皇家贡品，树龄最长的杏树已有上百年历史。栽植面积6000亩，分布在烟霞镇山底村、东坪村一带。花期4月上旬，花呈粉色，极具观赏性，6月份成熟。

因九嵕山泉水浇灌，果个大色艳丽、果肉细、味香甜，含有多种矿物质及维生素，营养价值极高，系果中上品。

湾里酥梨

由中科院果树研究所选育而成。果实倒卵形，顶部突出，具有明显棱构，果实绿黄色，果肉白色，质细酥脆、汁多、味甜、品质上等。单果重250-350克。该品种树势强壮，枝条萌芽力强，成枝力弱，单枝生长量大，单枝年生长量达2米以上，一般栽后3-4年即可形成结果。丰产、稳产，常规管理没有大小年。

建陵烙面

礼泉烙面（音：li quan luo mian）

礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：mao，一声）”，即将面盛在碗中，用骨头汤或者调好味的酸辣汤浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

烹汤 烙面的食用方式是浇汤，烙面汤的烹制便是关键所在。烹汤一般用肉汤、骨头汤为最佳，五香大料、油盐酱醋鸡精等调味料巧妙搭配，再加入自家特制油泼辣子，放入豆腐丁、肉臊子，便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤。汤烧开后锅底扔进一块劈柴，使汤一直保持小滚。食用时一手端碗，另一手用三指捏出一小撮烙面放入碗内，再放入韭菜香菜蒜苗葱，热汤浇上，即可食用。其面筋薄细润，其汤浓煎辣香，个中美味，自有食者才能体味。

风景名胜

昭陵

礼泉境内有古文化遗址21处，古建筑5处，是陕西省18个重点文物旅游大县之一。盛唐的两位帝王都安葬在北部九嵕山（或称九嵏山、九宗山）上。第一批全国重点文物保护单位唐太宗昭陵，占地30万亩，有陪葬墓200余座，被誉为世界最大的皇家陵园。唐肃宗建陵石刻工艺精美，是唐十八陵中保存最为完好的石雕石刻群。昭陵博物馆藏有文物珍品5000余件。昭陵是唐代第二位皇帝太宗李世民的陵墓，位于礼泉县城北25公里的九嵕山上。

1961年，国务院公布“昭陵”为第一批全国重点文物保护单位。

建陵

唐建陵位于礼泉县城东北 15 公里处的武将山上，是唐肃宗李亨的陵墓，是关中唐十八陵之一。李亨是唐玄宗的第三个儿子，唐代的第八位皇帝。建陵海拔 1038 米，东揖昭陵，西望乾陵。

2001年，被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。

醴泉湖

醴泉湖原为泔河水库，又名“甜水湖”（因为醴泉，有酒一样的泉水一说）位于县城北3.5公里的泔河与小河汇流处，宝鸡峡灌区西干四支渠的末端，属宝鸡峡引渭灌溉工程四大调蓄水库之一。醴泉湖水域面积345万平方米。

　　醴泉湖距离咸阳市区30公里，距离西安市区60公里，在交通上形成了咸阳国际机场、陇海铁路、福银高速、312国道、关中环线以及县内旅游专线为主的三维交通体系。

御桃园

史德镇御桃历史可上溯到唐代。史德镇御桃品种丰富，基本囊括了北方所有鲜桃56个品种，面积3.1万亩。史德镇御桃个大、色艳、味美、耐贮存，各色品种的鲜桃从公历6月初上市，一直持续到9月底，长达4个月，占全年总天数的三分之一。2008年以来多次成功举办了以“桃花开了，好运来了”、“桃花开了，农民笑了”为主题的陕西礼泉桃花节，精心打造了福寿园、诗画园、世外桃源、多彩桃园、贵妃御园五大观光桃园。

袁家村

袁家村位于礼泉县城东北20公里、昭陵博物馆东北3公里处，关中环线、旅游专线从村南经过，交通便利。古槐、修竹、亭台、楼阁彰显关中民居的独特魅力；油坊、磨坊、醋坊、豆腐坊再现传统民间技艺，集中展示关中农村从明清以来农村文化、生活的演变。

2012年，礼泉县烟霞镇袁家村被农业部命名为全国最有魅力休闲乡村。

湾里村

湾里村 坐落于陕西省礼泉县东北角，古时为瓠口，牧鹿湾，这里民风淳朴，依山旁水，自然环境高低起伏，错落有致，花石、小径、溪流，构筑了湾里不可复制的自然与人文风光，是古代郑国渠遗址的所在地，传说黄帝升天之地，迄今已有2200多年历史。

湾里村地理位置优越，盛产优质水果，湾里酥梨名扬关中，湾里种桃历史可追溯至明朝，素有“金尧杜，银党村，不如牧鹿湾一早上”的谚语，湾里石头特制出来的石头饼，可谓一绝，曾荣获中国杨凌农业科技博览会金质奖，湾里各种野生菜品琳琅满目，是款待亲朋好友的绝佳上品。

湾里村 亦是关中著名的自然风光体验地。湾里旅游资源以九嵕山与泾河为主，在每年初春还有桃花节、梨花节，是关中体验自然风光不可多得的去处。

文庙

礼泉文庙，位于县城内中山街礼泉二中隔壁，坐北向南。始建于明洪武二年（ 1369 ），清康熙、雍正、嘉庆、咸丰年间均进行过修葺或扩建。庙址全长 128 · 8 米，宽 11 · 1 米，面积 2717 · 6 平方米。原庙大门棂星门为三楼四柱歇山顶木构建筑。门内有一砖砌半月形泮池 ，池后有硬山顶出单昂三间戟 门一座。戟 门北有面阔各七间东西庑房。两庑北为“大成至圣先师”孔丘的正殿，坐北向南，两侧有踏步，中为青石高浮雕蟠龙“世面”。殿为硬山顶，屋正脊两端有鸱尾，中有“高明”。屋面、脊兽等覆以青色琉璃瓦，殿前两面有丛墙。大成殿东掖门内北面为崇圣祠。

顶天寺

顶天寺（朝阳山）在陕西省礼泉县东北烟霞镇和叱干镇交界处，距离县城六十里。西北至东南走向，长1.8公里，宽1.6公里，面积3.5平方公里。山腰杂草覆盖，生长柴胡、黄芪等中药材。因站在峰顶可观日出壮景，故名朝阳山。又因山峰高且尖，汉代名天齐山，也称尖山。唐时，因山顶修有寺院，俗称顶天寺。

朝阳山上有一做唐代古寺，名曰“顶天寺”，因为顶天寺地势高因而被人们叫做顶天寺，礼泉人以顶天寺为自豪。有这么一句话：“礼泉有个顶天寺，把天磨得咯吱吱！”

宁家遗址

宁家遗址被称为“礼泉半坡”；朱马嘴遗址为研究商代文化提供了珍贵的实物资料；香积寺宝塔历史久远，传说动人；唐太宗昭陵，孤耸回绝，是世界最大的皇家陵园；唐肃宗建陵，石刻工艺，翼马造型独特，为关中地区帝王诸陵中数量最多、保存最为完整的石雕石刻群。

五凤山高大雄伟，重峦叠嶂；朝阳山“前屏昭陵，后环泾水”，奇峰高耸，险峻夺人；泾河龙口峡谷怪石嶙峋，山清水秀，是理想的天然公园，当代建成的县城报时大楼、中心广场、泥河大桥、仲桥仿唐街、泔河大桥、50万亩果园、30万亩方田和全国闻名的农业行进典型烽火村、袁家村等，日益成为引人注目的现代风景。

著名人物

符浩，一九一六年四月出生于陕西省礼泉县西张堡乡。曾就学于西安师范，并从事抗日救国，一九三七年秋进延安抗日军政大学学习。从一九六二年开始先后任外交部司长、政治部副主任、办公厅主任、外交部副部长，驻越南、日本大使等。一九八三年以后被选为第六届、第七届全国人大代表、常委、外事委员会副主任委员、各国议会联盟执行委员。中共十二大代表。任中国外交史学会会长、中国前外交官联谊会名誉会长、外交笔会会长。曾发表过一些文章和诗作。著有《天南地北集》、《风雨沧桑集》。

阎纲，1932年生，陕西礼泉人，1949年参加工作，1956年大学毕业，同年分配到中国作家协会，1986年调文化部。

邹志安，陕西礼泉人。中共党员。1966年毕业于师范学校。历任礼泉县小学教师、县文化馆员，中国作家协会陕西分会专业创作员、理事、主席团委员。1972年开始发表作品。著有长篇小说《爱情心理探索》，短篇小说集《乡情》、《哦，小公马》，中篇小说集《心旌，为什么飘摇》等。

上如下诚老和尚，1940出生于礼泉。

（以上参考 ）

城市荣誉

2018年重新确认国家卫生县城（乡镇）。

2019年3月，被水利部公布为第一批节水型社会建设达标县（区）。

2020年3月，入选全国农作物病虫害“绿色防控示范县”创建推评名单。

交通

2015年，礼泉县交通运输事业取得新的突破。年底拥有公交路数87路，公路里程1175公里。民用汽车拥有量21758辆，拥有出租汽车160辆，公共汽车营运车辆16辆，出行条件明显改善，交通事业迈上新台阶。

汽车站

1.位于西兰路（312国道）与兴礼北南路十字，报时大楼对面。

该站采用仿唐建筑风格，占地面积13.1亩，建筑面积3600平方米，总投资1093万元，按部颁二级客运站标准建设，主楼为六层框架结构仿唐建筑，日发班次130班，日均客流量4000人次。

2.老年活动中心汽车站

位于市政街东段，老年活动中心广场对面。

3.公交

1路：从家友超市兴礼路店南发车，经报时大楼向东沿西兰路至南晏村涡水口（也就是西兰路礼泉与兴平交界处）。

火车站

礼泉站是西（安）至平（凉）铁路在礼泉县境内所设站点。连接陕甘两省的西平铁路于2013年12月20日开通运营，标志着礼泉县火车站正式投入使用。

礼泉南站为银西高速铁路中间站，在礼泉县境内基本呈东西走向，车站位于县城东南侧、距离县城直线距离为2.9km，礼泉南站办理旅客列车到发、通过及旅客乘降等业务，以通过作业为主；开行动车组80对/日，车站最高聚集人数为600人。