三牲，用于祭祀的牛、羊、猪。

1： 牛、羊、豕。俗谓大三牲。

●《礼记 宰夫》：「凡朝觐会同宾客以牢礼之法。」郑玄注：「三牲，牛羊豕具为一牢。」

●《孝经 纪孝行》：「虽日用三牲之养，犹不为孝也。」邢昺疏：「三牲，牛、羊、豕也。」

●晋葛洪《抱朴子 道意》：「太牢三牲，曷能济焉！」

●宋司马光《送巢县崔尉》诗：「何必羞三牲，然后称甘旨。」

●明无名氏《寻亲记 劝勉》：「问寝承颜，难效三牲之养。」

●洪深《青龙潭》第一幕：「哪一乡缺雨，就备着三牲祭礼，打着锣鼓，放着鞭炮，抬着一个瓶子，来迎龙王。」

2：猪、鱼、鸡。俗谓小三牲。

●唐韩愈《李君墓志铭》：「五谷三牲，盐醯果蔬，人所常御。」此三牲指猪、鱼、鸡。

●毛泽东《湖南农民运动考察报告》：「湘潭韶山地方议决客来吃三牲，即只吃鸡、鱼、猪。」

3：道教谓獐、鹿、麂为玉署三牲。

●宋陶谷《清异录 玉署三牲》：「道家流书，言獐、鹿、麂是玉署三牲。神仙所享，故奉道者不忘。」