延吉冷面（연길랭면），“中国十大面条”之一，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，称延吉冷面。在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。菜品特色荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似...

炸酱面是一道历史悠久的特色面食，在北京、天津、河北等地都颇受欢迎。2013年，北京炸酱面还被评为“中国十大面条”之一。制作炸酱面时，面条煮熟后需过凉水，再准备好当季的“菜码”，最后浇上由猪肉、黄酱、甜面酱等制作而成的“炸酱”，搅拌后即可食用。一碗正宗的炸酱面，面条透亮、韧滑；炸酱滋润、咸香；“菜码”整齐、爽口；小料精细。据王永斌的《杂谈老北京》记载，炸酱面是根据清朝时一道叫做“凉烂肉面”的面食演化而来。民间则传说是慈禧太后从西安带回北京的美食。20世纪六、七十年代，因为炸酱面既便捷又美味，北京餐饮业几乎家家都在售卖，成为当时北京一种普谝性的食风食俗。炸酱面不仅在北京、天津、河北等地颇受欢迎，1...

中国十大名面是指2013年6月由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”。评比在2016年9月举行的中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论坛中，咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评为“中国十大名面”。十大名面咸阳biangbiang面：咸阳特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。山西刀削面：刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。四川担担面：是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花...

中国十大名面点、中国十佳特色面条。 “杭州片儿川”在 2013年7月入选 “中国十大名面条”榜单。饿了么大数据显示，在2019年国庆前三天，在杭州，超过3760名游客在西湖断桥吃片儿川外卖。片儿川是杭州特色小吃中最受游客青睐的外卖之一。2023年，点评APP上的网友推荐菜TOP10中，片儿川位列其中。2023年5月，“味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛在金华举办，片儿川获浙江省“百县千碗”十佳面条（含粉干）冠军。相关事件2023年2月9日，一则关于杭州一面馆片儿川售价28元只赚2元的消息成为本地热门话题。事件起因是一位网友拍摄了店内贴着的《片儿川有话说》单子，上面详细列出了一碗售价28...

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。做法做法一用料详细步骤做法二用料详细步骤做法三用料详细步骤

面条粉是用来制作面条的面粉。弹性要好。我国面条专用粉的要求是蛋白质含量为9.5%～12%，湿面筋含量26%~32%，此外面粉粒过细、过粗，都不宜制面条。简介面条粉制作的面条相对于普通小麦粉制作的面条有很多优点，如：可增强面条硬度，减少糊汤；可改善面条表皮光泽度，减少毛边现象；可增加面条的透明度和面条的膨润。面条粉制作的面条煮出来更爽滑、有咬劲、有弹性、有较好的色泽等。

让每根面条都吸收到菜的汤汁。尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。6.将拌好的面放入蒸锅中，再蒸5-10分钟即可。配汤鸡蛋面汤（水烧开倒入搅好的面糊，开锅后再倒入打好的蛋花。吃过蒸面条后喝点这个，清淡刮油，跟蒸面条是绝好搭配），西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤。注意事项1.做卤面条，肉最好选用五花肉，肥瘦均匀口感好。也可以用排骨。2.菜品常见为豆芽、豆角、蒜薹，芹菜。3.拌菜和面条的时候，一定要均匀，这样蒸出来的面条才会好吃。4.如果喜欢油润的面条，可以在二次蒸后把面条放入容器里，加入香油翻拌均匀再吃...

冷稻庭乌冬面条主要有乌冬面(相当于咱们的切面)、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方都有代表性的面条——山梨县的地方菜“甲州名产houdou”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。简介一般意义的面条指的都是切面和荞麦面条。日本关西地方吃乌冬面的人比较多，汤色淡，透明得可以看见碗底，但关西地方用的酱油(淡色酱油)盐浓度很高。夏季，日本人喜欢吃凉面条，面与汁分开，吃时或蘸或拌，完全依个人口味而定。日餐总的分为关东料理和关西料理两大类。关东料理以东京料理为主，关西料理包括京都、大坂料理。前者口味较重，关西料理口味则较清淡，鲜味十足。北京的日餐厅，以关...

人物简介汪衍君，男，汉族，1962年5月出生，江山人，大专学历，江山市大陈村党支部书记，江山市大陈乡长春食品有限公司董事长，村歌《妈妈的那碗大陈面》的原唱，人称“面条书记”。那是因为，他唱着村歌《妈妈的那碗大陈面》一路唱到北京，获得全国村歌十大金曲大奖。被称为面条书记的汪衍君还唱着村歌《妈妈的那碗大陈面》一路唱到北京，获得全国村歌十大金曲大奖。面条书记来源汪衍君被村民们称为“面条书记”。那是因为，他唱着村歌《妈妈的那碗大陈面》一路唱到北京，获得全国村歌十大金曲大奖。在汪衍军发展经济和发掘传统特色文化的“双轮驱动”下，有着300年历史的大陈村重焕生机。被称为面条书记的汪衍君还唱着村歌《妈妈的那碗...

在我国研制成功的多功能带馅面条机，设计科学，使用220V照明电即可生产带馅面条。相信在不远的将来，多功能面条机这一古老而新奇的中国独特食品将很快走向大众餐桌，步入寻常百姓家。机器简介多功能面条机面条是中华民族的特色食品，直到十三世纪因为马可？波罗的介绍，欧洲才有了面条。现在世界上的面条品种连同空心面在内多达上百个。但林林总总的面条家族中唯独看不到带馅面条。其实带馅面条中国古已有之，相传慈禧皇太后过生日就专吃带馅长寿面。带馅面条集中了中国面条与饺子的快捷与香鲜的两大特点，而现代科技已经成功地解决了这一奇特食品的机械化批量生产。中国餐饮是国际上公认的美味佳肴，但中国快餐在国际上却没有什么地位，极其...