中央政府，简称“中央”，是最高国家行政机关。与“地方政府”相对。负责统一领导全国的行政工作，集中掌握国家的国防、外交、财政、内政等行政职权。

在中国又叫“国务院”或“中央人民政府”，是中华人民共和国最高人民政府机构。中华人民共和国国务院总理是中国中央政府的最高首长。

组织形式

世界各国中央政府有不同的名称，如国务院、政务院、国务委员会、部长会议、内阁。其组织形式也不同，有的政府由议会中占多数席位的政党或政党联盟组成，对议会负责，议会有权监督政府并提出质询，甚至提出不信任案迫使政府辞职，如英国。

有的政府以选举产生的总统为首脑，由他直接组织和领导，只对总统负责而不对议会负责，如美国。

还有的政府由议会选举产生并对议会负责的总统为行政首脑，他直接干预由内阁总理及各部部长组成的政府，议会有权监督、撤换政府，如法国。

中华人民共和国的中央政府是中华人民共和国国务院，是最高国家权力机关的执行机关，是最高国家行政机关。 由最高国家权力机关 ， 即全国人民代表大会产生，对它负责并报告工作。

机构职能

中央政府，管理一个国家全国事务的国家机构的总称，在联邦制国家，即称“联邦政府”。中央政府通常的作用负责全国事务，如起草国家宪法和适用全国的法律、负责国防、外交以及代表本国和其他国家签署条约等。

汉语中，与“中央政府”相对应的是地方政府(简称“地方”)。