山药炒土豆丝是山药类最普通的一道家常菜，做法非常简单，用材也不复杂。山药炒土豆丝吃起来清脆爽口，麻辣鲜香，是很好的下饭菜。山药和土豆的淀粉含量都非常高，山药色泽嫩白细腻，土豆丝色泽为淡黄色，再加入鲜红的干辣椒段、绿油油的青椒丝以及土黄色的姜片，整体色泽亮丽，红绿搭配色彩鲜明，让人一看就很有食欲，而吃起来脆爽麻辣，就着米饭食用口感非常好。山药炒土豆丝的做法如下：主料：鲜山药100克，土豆400克。辅料：酱油10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克，植物油50毫升。做法： 1、将山药切细丝，土豆去皮，洗净，切细丝，姜切片，葱切段备用； 2、将炒锅放置在火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入葱、...

山药泥是一种以山药为主料制作的食品或药膳。它是通过将山药碾成粉末，再经过蒸、炒等方法制成的。山药泥具有健脾和胃的功效，适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。此外，山药泥也是一种滋补佳品，被广泛食用。在日本及美洲印第安料理中，山药泥是以土淮山、薯蓣或热带块茎为原料制成的产品。其中，美洲糯薯的泥最为细腻软糯粘度高，呈面团状可直接包制蒸饺。在日本，山药泥常作为便当的配菜，或者添加到乌冬面、荞麦面中，或配合刺身、豆腐食用。此外，山药泥还可以添加出汁、山葵酱、洋葱等调味。菜品特色质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。制作方法做法一用料鸡皮糙山药500克、金糕50克、熟花生油6...

山药枸杞粥是一道著名的药膳，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。山药枸杞粥是以山药、枸杞、小米为主料。山药强强健脾胃固肾，枸杞养肝，小米滋阴健脾。脾胃功能比较弱的或者胃不好的，每天吃一段山药，蒸着吃或者煮着吃，非常有益处，不建议油炸或者做成拔丝山药。制作方法制作方法一用料详细步骤制作方法二用料详细步骤制作方法三用料详细步骤制作方法四食材用料大米，山药，枸杞1.大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；2.泡好的米放锅中，加5杯水煮开，改小火煮粥，加枸杞、山药块一起熬煮；3.稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。制作方法五材料山药200克，白米30克，酸枣仁5克，枸杞30克做法山药200克，洗净...

胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

3.开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好 4.继续下入木瓜，用了一整个树上熟木瓜 5.如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。用料主料：木瓜1个山药半根白木耳2朵 辅料：枸杞子20颗 调料：冰糖适量做法1.木瓜去籽去皮取肉备用，白木耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用2.砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的白木耳大火烧开3.开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好4.继续下入木瓜，用了一整个树上熟木瓜5.如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散6.大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3...

虽然乞丐们不想吃山药蛋，可是饿极了，还得吃。轻的肚里不好受，重的还丧了命。一天，乞丐头中毒后，被折磨得死去活来。他手下的兄弟四处寻医问药，也无济于事。这时，一位头发花白的老婆婆给送来一代青白色药物。乞丐头喝了些药水后，病就好多了。那老婆婆还告诉乞丐们：“这药是青海湖产的大青盐，在煮山药时，放些盐块，味道又香，又不会肚子不舒服。”说罢，老婆婆一跺脚，乘风升到半空中，变成了观音菩萨的模样。乞丐头目忙带乞丐们向空串磕头，叩谢观音菩萨的救命之恩。打那以后，张家口一带的人们就敢吃山药蛋了。因为山药适应北方生长，耐旱，产量又高，咱这一带就大面积种起了山药。大皮袄很早以前，人们不会炮制羊皮，更不会缝制皮袄，...

山药炒鸡丁是一道家常菜，由于山药在秋冬季节吃的最多，切后容易氧化发黑，因此在餐桌上的出镜率不如鸡肉高。然而，这道菜的做法简单，能够把鸡肉的口感带出新的味道，是家庭不可或缺的菜品。食材明细主料300g山药 200g鸡胸肉20g青红辣椒配料适量油适量盐1g鸡精3g蚝油1g姜制作步骤1食材：山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 植物油 盐2山药去皮切丁3用开水加几滴白醋 焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分4把青红辣椒洗净切斜小段5鸡胸肉切小丁，姜切末6热锅凉油，加姜末鸡胸肉翻炒7加青红辣椒，炒均匀8加山药丁盐翻炒一会，9加蚝油10翻炒均匀出锅小贴士炒鸡胸肉时，先把油烧热关火等油温低了在加鸡胸肉这样炒出的鸡...

2、调料混合后把山药泡制10十小时即可食用。山药别名薯预、白若、大薯、淮山。山药更是一种天然的纤体美食。原料脆山药500克、车厘子2个、香葱2根、薄荷浓浆、白糖、白醋；薄荷山药的制作方法1、山药蒸制10分钟去皮制凉；2、调料混合后把山药泡制10十小时即可食用。特点清新爽口、回味幽香。山药的功效与作用食物特质山药别名薯预、白若、大薯、淮山。性平，味甘，归肺、脾、肾经。我国食用山药已有三千多年的历史，山药被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。营养结构据科学测定，每100克山药含：水分：84.8(克)、灰分：0.7(克)、胡萝卜素：20(毫克)、...

怀山药（学名：Dioscorea polystachya，俗名山药）），河南省焦作市特产，中国国家地理标志产品。为薯蓣科植物薯蓣干燥根茎。除此之外，山药藤与叶腋间株芽（零余子）均可食用。山药，本名薯蓣。以山土所宜，故名山药。（《吴兴掌故集》）中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药质量最优。秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。怀庆府，即现今焦作市，故自古此产山药也称怀山药。此地北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，所产山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。怀山药作为我国道地药材之一，“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范，可四季食用，老少皆宜，曾为...

佛掌山药也叫灵芝山药，是食、药兼用的稀有山药品种，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高，容易被人体吸收和利用。简介佛掌山药也叫灵芝山药 是食、药兼用的稀有山药品种，最早由山东省青州市史洪国先生从日本成功引进种植，灵芝山药有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高，容易被人体吸收和利用。此外该山药经常食用能补脾胃，降低血压和血糖，抗肿瘤，延缓衰老。既有重要的食用价值又有重要的医疗保健价值，是人们喜爱的药中珍品和美食佳蔬，在国内外市场很受欢迎，尤其在日本市场需求量很大。该品种适合保鲜出口、加工山药泥、山药粉等出口。尤其是加工山药粉的上等原料。灵芝山药种植区域主要集中在山东省青州市东夏镇刘胡同等周边村落...