小鲫鱼其实是最富有蛋白质的营养品，对于酿小鲫鱼的做法大全也是很受大家关注的对象。小鲫鱼的营养价值其实是远超出了大鱼，想要自己在家享受营养美食，就得先掌握一定的小鲫鱼的做法大全的技巧哦。

材料

鲜鲫鱼2条(约500克)，猪腿肉75克，笋片20克，料酒20克，葱2条，姜5片，生粉、香油、酱油、白糖各适量。

步骤

1、将鲫鱼剖开，去内脏，黑衣洗净。葱洗净切末。姜切茸。

2、将腿肉剁成肉泥，加入10克料酒和盐拌匀，分别从鱼背塞入鱼身，留40%在鱼身外。

3、烧热锅，下油，将酿好的鲫鱼放入煎至两面金黄，加料酒、加盖略焖，再放入酱油、白糖、笋片、葱末、姜茸和适量的汤煮滚后，用小火煨15分钟。待鱼、肉都烧熟后改用大火，用生粉水勾芡，淋上香油即可。