干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服干辣椒。基本资料【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。【烹饪方法】炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。【产地】四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境，河南等地区【制法】分熏制和晒制两种。熏制：即为新...

酱辣椒干，主要原来是辣椒，酱油，五香粉。正文菜谱口味：咸鲜味制作工艺：酱一、准备材料主料：辣椒(青、尖) 5000克调料：酱油 500克 五香粉 20克 各适量二、制作方法1.选晴天将青辣椒洗净晾干，后用开水把青辣椒烫5-10分钟，捞起摊开晒至七成干。2.然后按每5000克青椒放食盐500克拌匀装坛密封，30天后取出用酱油，五香粉拌匀即可食用。

香酥炸辣椒干是一道美味佳肴，主料是辣椒干。正文做法1.辣椒，剪成丝，放在暖气片上烘干的。吃的时候，用清水稍冲洗一下。2.配了些麻椒。3.热锅凉油，先把麻椒，煸香。4.倒入清洗好的辣椒干。中小火。用筷子翻炒一下。5.香辣脆爽的炸辣椒干，就出锅喽

适量盐 适量面粉 2食材主料1条带鱼配料适量油适量盐适量孜然粉适量黄酒适量姜丝适量面粉适量辣椒面制作步骤1带鱼去内脏清洗干净，斜刀切成大小合适的块。2加入盐。3加入黄酒4加入切好的姜丝，腌制20分钟左右。5入油锅前放入面粉碗中，将鱼身均匀的裹上一层干面粉。6油锅中注入油烧热，放入裹好面粉的鱼块炸至。7将鱼块两面炸至金黄色捞出，放入一空碗中。8加入适量孜然粉。9加入适量辣椒面拌匀。10关火。装盘。小贴士1、鱼要提前腌制，才能更好入味。2、油锅的温度要掌握好，以免炸糊。

辣椒干又名牛角椒，宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。

目前种业公司生产的辣椒良种有：红安6号、红安8号、红龙13号、红金铁皮椒、金塔辣椒等系列品种。公司生产的辣椒产品有：辣椒干、金塔辣椒干、辣椒碎、辣椒粉、辣椒段、辣椒颗粒、辣椒红素、辣椒精、辣椒油、辣椒酱等系列辣椒制品，产品附加值得到提升。公司简介新疆隆平高科红安种业有限责任公司是由“袁隆平农业高科技股份有限公司”投资控股的企业。于2005年5月成立，注册资金8000万元，公司经过三年的运营和发展，现拥有总资产18000万元，固定资产5000万元，旗下有8家分/子公司，1个辣椒研发中心。主要产品公司已经发展成为一家以集制干辣椒种子良种繁育、收购、辣椒原料加工、原椒深加工、销售为一体的辣椒制品专业...

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状．制作方法原料干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香制作过程1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状备注1. 研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质2.辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）3. 知道大家一般都是直接磨...

5、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。 2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。饮食宜忌宜：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。简介老家河里有很多很多的野生鱼，父辈们每去打捞一次，都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的“美味佳肴”。蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，充满了独特的香气，不油不腻，有点点辣、一点点甜，还有一股自酿米酒的香味。下面，中国吃网菜谱大全为你推荐豉椒蒸熏鱼的做法。材料主料：鳜鱼辅料：干辣椒、姜、蒜、葱调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油做法...

咸水鸡1副，花椒粒适量，干辣椒片适量，辣椒末5公克，辣椒粉少许，胡椒粉少许，香油少许 2.花椒粒放入锅中以小火炒香，再加入干辣椒片略炒后取出，备用。 3.取一容器，放入作法1的鸡胸块与作法2的材料，并加入辣椒末、所有调味料，搅拌均匀即可。材料咸水鸡1副，花椒粒适量，干辣椒片适量，辣椒末5公克，辣椒粉少许，胡椒粉少许，香油少许做法1.咸水鸡胸切小块，备用。2.花椒粒放入锅中以小火炒香，再加入干辣椒片略炒后取出，备用。3.取一容器，放入作法1的鸡胸块与作法2的材料，并加入辣椒末、所有调味料，搅拌均匀即可。

松茸酱是以干松茸、青辣椒、红辣椒、干辣椒为主料，豆鼓、大蒜为辅料制作而成。也可以搭配其他材料制作成高原彩松茸酱、松茸辣酱等等。