胃粘膜上皮凹陷而形成的腺体及其分泌的消化液。粘膜表面许多小凹就是胃腺开口，胃腺分泌的胃液由此进入胃腔。胃腺是散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液，胃液分泌过少，会出现消化不良。固有层内有紧密排列的大量胃腺。根据其所在部位与结构的不同，分为 胃底腺、贲门腺和幽门腺。粘液 保护胃壁组织，中和胃酸，减弱 胃蛋白酶的作用，防止破坏胃粘膜。

种类

固有层内有紧密排列的大量胃腺。根据其所在部位与结构的不同，分为 胃底腺、贲门腺和幽门腺。胃腺之间及胃凹之间有少量 结缔组织，其纤维成分以 网状纤维为主，细胞成分中除成纤维细胞外，还有较多 淋巴细胞及一些 浆细胞、 肥大细胞与 嗜酸性粒细胞等。此外，尚有丰富的 毛细血管以及由粘膜肌伸入的分散的平滑肌纤维。胃腺是散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液，胃液分泌过少，会出现消化不良。分泌过多，会出现反酸、胃痛等现象。

胃底腺

（fundic gland）：分布于胃底和胃体部，约有1500万个，是数量最多、功能最重要的胃腺。腺呈分支管状，可分为颈、体与底部。颈部短而细，与胃小凹衔接；体部较长；底部略膨大，伸至粘膜肌层。 胃底腺由 主细胞、 壁细胞、颈粘液细胞及 内分泌细胞组成。

主细胞

主细胞（chief cell）：又称胃酶细胞（zymogenic cell），数量最多，主要分布于腺的体、底部。 主细胞具有典型的蛋白质分泌细胞的结构特点。细胞呈柱状，核圆形，位于基部；胞质基部呈强嗜碱性，顶部充满酶原颗粒，但在普通固定染色的标本上，此颗粒多溶失，使该部位呈泡沫状。电镜下，核周有大量粗面内质网与发达的 高尔基复合体，顶部有许多圆形酶原颗粒。 主细胞分泌 胃蛋白酶原（pepsinogen）。

壁细胞

壁细胞（parietal cell）：又称泌酸细胞（oxyntic cell），在腺的颈、体部较多。此细胞较大，多呈圆锥形。核圆而深染，居中，可有双核；胞质呈均质而明显的嗜酸性。电镜下， 壁细胞胞质中有迂曲分支的细胞内分泌小管（intracellular secretory canaliculus），管壁与细胞顶面质膜相连,并都有微绒毛。分泌小管周围有表面光滑的小管和小泡，称微管泡系统（tubulovesicular system），其膜结构与细胞顶面及分泌小管相同。 壁细胞的此种特异性结构于细胞的不同分泌时相而呈显着差异。在非分泌时相，分泌小管多不与 胃底腺腔相通，小管与细胞顶面的微绒毛短而稀疏，微管泡系统却极发达；在分泌时相，分泌小管开放，微绒毛增多并变长，充填在分泌小管管腔内，使细胞游离面扩大约5倍，而微管泡系统的管泡数量则剧减。这表明微管泡系统实为分泌小管的膜之储备形式。 壁细胞还有大量 线粒体，其它 细胞器则较少。

壁细胞能分泌 盐酸，其过程是：细胞从血液摄取的或代谢产生的CO2在碳酸酐酶作用下与H2O结合形成H2CO3；H2CO3解离为H和HCO3，H被主动运输至分泌小管，而HCO3与血液中的CL次换；CL也被运输入分泌小管，与H结合成 盐酸（图12－11）。盐酸能激活 胃蛋白酶原，使之成为胃蛋白酶，对蛋白质进行初步分解；盐酸还有杀菌作用。人的 壁细胞还分泌 内因子（intrinsic factor），这种糖蛋白在胃腔内与食物中的维生素B12结合成复合物，使 B12在肠管内不被酶分解，并能促进回肠吸收B12入血，供红细胞生成所需。如 内因子缺乏，维生素B12吸收障碍，可导致恶性贫血。

颈粘液细胞

颈粘液细胞（nedk mucous cell）：数量很少，位于腺颈部，多呈楔形夹于其它细胞间。核多呈扁平形，居细胞基底，核上方有很多粘原颗粒，HE染色浅淡，故常不易与 主细胞相区分，其分泌物为含酸性粘多糖的可溶性粘液。

内分泌细胞

未分化细胞：在 胃小凹与腺颈部的交界处，可见有丝分裂的未分化细胞。未分化细胞的胞核较大有显着的核仁。胞质由基质、大量的游离 核糖体和 多聚核糖体组成，还可见微丝，内质网相对的少， 高尔基复合体多位于核上方或核旁， 线粒体亦相对少，呈卵圆或杆状，基质透亮，嵴数少。可以有中心体和溶酶体样结构，然而和成熟的 主细胞及 壁细胞相比，它的溶酶体数目较少。刚分裂后的未分化细胞，不含粘液颗粒；而稍后些的未分化细胞，常可见少数粘液颗粒。未分化细胞可能是多潜能的 干细胞、颈粘液细胞、 主细胞、 壁细胞和 内分泌细胞等。

主细胞和 壁细胞的寿命为200余天，衰老的细胞在 胃底腺底部脱落，新增殖的细胞从 颈部向底部缓慢迁移。由于在颈部尚未发现典型的未分化细胞，故目前一般认为颈粘液细胞可分化为其它 胃底腺细胞； 主细胞自身也具有一定的分裂能力。

贲门腺、幽门腺

（cardiac gland）：分布于近贲门处宽5～30mm的狭窄区域，为分支管状的粘液腺，可有少量 壁细胞。

（phloric gland）：分布于 幽门部宽4～5cm的区域，此区胃小凹甚深。 幽门腺为分支较多而弯曲的管状粘液腺，内有较多 内分泌细胞。

胃液的成分

胃液的性状：胃液是无色而呈酸性的液体，PH约为0.9—1.5，正常人每日分泌量为1.5—2.5升。

胃液由 胃蛋白酶原、 盐酸、粘液和 内因子等组成。

胃蛋白酶 原分子量为42500，没有生物活性，不会消化胃自身组织。

盐酸 当人吃进蛋白质食物后，在神经一体液调节下，盐酸分泌加多，盐酸使 胃蛋白酶原变成有生物活性的胃蛋白酶（分子量35000），可把蛋白质分解成胨和。

粘液 保护胃壁组织，中和胃酸，减弱 胃蛋白酶的作用，防止破坏胃粘膜。

内因子 胃液中还有一种糖蛋白，它由胃腺 壁细胞所分泌，称为 内因子，与 维生素B12的吸收有关，缺乏内因子，会引起恶性贫血。