脆皮是汉语词组，是指一种菜的做法。

1.一种菜的做法，如脆皮鲜奶，脆皮鸡。特点：外酥脆、内软嫩。锅里放多多的油，烧高油温，才能炸脆，注意油温不能太高，高则易焦糊。

2.消费者物价指数(Consumer Price Index)的网络代用名词。是反映与居民生活有关的产品及劳务价格统计出来的物价变动指标，通常作为观察通货膨胀水平的重要指标。消费者物价指数不能太高，高了人民的人民币也要糊。

3.网络新名词

消费者物价指数(Consumer Price Index)，英文缩写为CPI，CPI用QQ拼音快打时，常在打“CPI”时打错，打出一个“脆皮”来。用来比喻近来的高物价、高油价炸糊了百姓的购买能力。

4.网络游戏用语

在RPG游戏中指血上限低物防法抗也低的职业，以此作为交换换来的是高输出或高控制等能力，因此一般是敌方优先击杀目标。