荷叶粥是用荷叶制作的一道主食。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。

做法

原料

新鲜荷叶1张，梗米100克，冰糖适量。

做法一

①取梗米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀。

②趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可。

做法二

材料：大米100克，荷叶30克，冰糖30克。枸杞10克

方法：取大米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。

用法

可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。功效：清暑利湿，止血、降血压、降血脂。适用于中暑、高血压病、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑热而致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

营养价值

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿，清热润肺，凉血止血，适用于瘀热阻肺之咳嗽痰中带血者。

来源

民间方

【原料】新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量

【制作】将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰 糖煮粥。

【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

【功效】清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用

于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、

胸闷烦渴、小便短赤等。

荷叶粥　鲜荷叶2张，煎汤去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少许，常食有清热、防暑、利尿、降压及降脂之效。也可用粳米100g，煮粥熟后加入荷花末（鲜荷花瓣阴干研细）20g，在煮沸1－2分钟温热服，能清暑热、散淤血，美容颜。

功效

中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。 现代营养 学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。

煮时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。

具体做法：用鲜荷叶一张(约200克)，粳米100克，白糖适量为原料。将米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶再煮沸片刻即可。喝时可适量加点白糖。