菌盖指伞菌、香菇、菌类（Lentius）、蘑菇属（Psalliota）等层菌类子实体上部的伞状部分。

在位于内侧菌褶的表面 或孔内壁有子实层，产生担子。菌盖表面的鳞状、疣状（鹅膏属）鳞片为外菌幕的残余。根据菌盖充分张开时的形状，放射形菌褶的有无，菌盖中央是突出的还是凹陷的，以及是否易于从菌柄上脱离等特征，来决定各个不同的种。此外，菌盖周缘特别是幼菌的菌盖周缘其向内侧卷曲的，称为内卷（involu-te）。