鸡蛋面条是一道老少皆宜的汉族传统面食。

材料

面粉，鸡蛋，盐。

做法

1、 面粉+适量盐，打入一个鸡蛋。

2、 用筷子搅拌成雪花状。

3、揉成面团。

4 、用压面机压成片。

5 、第一次压出来的面片粗糙了些，就卷起来。

6、 按压一下。

7、 继续压成面片，如果不够光滑，就卷起来按一下再回压面机压面片。差不多反复三四次吧，直到光滑劲道就OK。

8、撒点面粉，压成条状。

9、 压好的面条。

10、为防止面条互相粘连，撒一些面粉抖一抖。

11、锅烧开水，加入少量盐，下面条，煮熟。

12、 面条捞出来后，码上蔬菜，加入调味料或者酱拌好即可。

小贴士

做面的时候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一个鸡蛋，边搅边加面粉。