鱼鳍分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍。鱼鳍还有感知水流的作用，不能失去。背鳍和臀鳍起平衡作用。胸鳍可以帮助变换方向，起刹车作用。腹鳍帮助胸鳍起制动作用。鱼游泳时左右摆动身体，拉紧体侧肌肉做S形运动，拨水向后使身体向前运动。鱼鳍被绑住后，鱼照样能前进、转弯，但身子摇摇摆摆，稍不小心，腹部就会翻到上面来。鱼前进，也靠尾鳍的摆动，跟行船时摇橹一样。鱼是用腮呼吸的。

简介

就广义而言，鳍的作用是游动及平衡的器官；若以狭义的解释，则各种鳍的用处皆不相同。如中央鳍的作用是平衡鱼体，防止头尾左右摆动和左右滚动。又如伸展胸鳍，利用水的阻力可把游动的鱼体弄停。若是只伸展一面的胸鳍，遇到阻力后，鱼体便会改变方向，游向伸展胸鳍的一方。腹鳍亦能像胸鳍控制鱼身，停止前进。胸鳍和腹鳍能防止头尾上下停动，稳定鱼体。如改变胸鳍和水平线的角度，则能藉以浮沉。鱼的尾鳍是最主要的推进器官，使其沉稳地向前移动。排列在脊柱两侧有对称的肌肉，一侧肌肉收缩，另一侧肌肉伸展，因此鱼体才得以顺利摆动，产生前进的动力。

简单说来，背鳍和臀鳍：垂直波动，维持鱼体直立；

分类

胸鳍

胸鳍：当尾鳍不运动时，胸鳍向鱼体两侧张开，作前后摆动时，鱼体前进；一侧胸鳍摆动时鱼体向不动的一侧转弯； 平衡若失去，鱼体会左右摇摆不定，相当于高等脊椎动物的前肢，位于左右鳃孔的后侧。主要的功用是使身体前进和控制方向或行进中“刹车”的作用。

腹鳍腹鳍：相当于陆生动物的后肢，具有协助背鳍、臀鳍维持鱼体平衡和辅助鱼体升降拐弯。 腹鳍着生的位置随不同的鱼类而异，软骨鱼类的腹鳍一般位于泄殖腔孔的两侧。形状和胸鳍相似而稍小。硬骨鱼的腹鳍位于躯干腹侧的叫腹鳍腹位。这是一类较原始的种，如鲤鱼，鲑鱼、鲇鱼、鲱鱼等；位于胸鳍前方，在鳃盖之后的胸部者叫腹鳍胸位，如鲈鱼、黄鱼和鲷鱼等；位于两鳃盖之间的喉部者叫腹鳍喉位，如鲇科和鰧科的鱼类。腹鳍胸位和喉位是鱼类进化后出现的高级特征。这些位置各异的腹鳍，在鱼类演化史上是一重要的标志，在动物分类学上具有极其重要的意义。

背鳍背鳍：沿水生脊椎动物的背中线而生长的正中鳍，为生长在背部的鳍条所支持的构造。主要对鱼体起平衡的作用。也有些体形长的鱼类，背鳍和臀鳍可以协助身体运动，并推动机体急速前进。如带鱼的背鳍、电鳗的臀鳍、海鳗的背鳍和臀鳍都能推动机体向前运动。又如特殊体形的海马，也是靠细小的背鳍运动来推动机体前进。臀鳍臀鳍：臀鳍位于鱼体的腹部中线、肛门后方，形态与功能大体上与背鳍相似，基本功能是维持身体平衡，防止倾斜摇摆，还可以协调游泳。多数鱼类具有臀鳍1 个，而鳕2 个。有些全部由鳍条组成，有些由鳍条与硬棘组成。盲鳗的臀鳍可与尾鳍和背鳍相连，海鳗、鲆鲽类臀鳍基底很长。尾鳍尾鳍：为鱼类和其它部分脊椎动物正中鳍的一种，位于尾端。在圆口纲等所见的为原始型，脊柱到末端一直是直的，而尾鳍被其分开，成为背腹两侧对称的原始正形尾（diphycercal），在软骨鱼类，脊柱之尾端向背侧屈曲，与此相应，尾鳍之背叶发达，腹叶较小，呈不对称的歪形尾（heterocercal）。及至硬骨鱼类，背叶有所变小，腹叶有所变大，在外形上再次成为背腹对称的正形尾（homocercal）。在鳗与肺鱼中所见到的次生的近似原始正形尾的尾称为桥形尾（gephyrocercal）。所有的各种尾形，在发生上都经过原始对称形阶段。鲸的尾鳍仅由水平走向之皮肤皱襞构成。脂鳍鱼鳍的一种。与一般具有鳍条和鳍棘的鳍极不相同，它是一种由皮肤和脂肪构成的鳍状突起，位置在背鳍与尾鳍间。许多鲇科，多数脂鲤和鲑鱼类都长有脂鳍。作用背鳍：保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用，若失去，会失去平衡而侧翻。胸鳍和腹鳍：平衡，若失去，鱼体会左右摇摆不定。尾鳍：决定运动方向，若失去，鱼不会转弯。臀鳍：协调其它各鳍，起平衡作用，若失去，身体轻微摇晃。鱼鳍还有感知水流的作用，故不能失去。鱼鳍分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍。背鳍和臀鳍起平衡作用。胞鳍可以帮助变换方向，起刹车作用。腹鳍帮助胸鳍起制动作用。鱼游泳时左右摆动身体，拉紧体侧肌肉做S形运动，拨水向后使身体向前运动。鱼鳍被绑住后，鱼照样能前进、转弯，但身子摇摇摆摆，稍不小心，腹部就会翻到上面来。鱼前进，也靠尾鳍的摆动，跟行船时摇橹一样。菜品做法配料及做法鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。小贴士在入锅前鱼鳍的腌制好，最好控一下水分，这样煎出来的鱼鳍，就比较成型，不易碎。在煎鱼鳍时不要过多的饭都，防止鱼鳍变碎。实际上鱼鳍清蒸也不错。