β-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构β-1，3葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。

β-葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－

葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。

简介

　　β-葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。

β-葡聚糖特点

　　1. 优良免疫激活剂

2. 强大的自由基清除剂

3. 激活巨噬细胞、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片

4. 能够使巨噬细胞辨别和破坏变异细胞

5. 协助受损组织如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素（IL-1）

6. 促使包括抗生素，抗真菌，抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用

7. 减低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，减少高血脂的发生

β-葡聚糖性状

　　无色或略黄色粘稠溶液、略特性的的气味

β-葡聚糖用途

　1．健康食品营养补充

2．胶囊类

3．功能饮料、口服液等

4．医药及化妆品配料

5．其他抗衰老、抗辐射等功能性食品

β-葡聚糖的应用领域

　　β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，从而提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，故广泛用于医药、食品、化妆品等行业。近年研究发现，β-1,3-葡聚糖可以作为生命活动中起核心作用的遗传物质，能够控制细胞分裂和分化，调节细胞生长，在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性。目前世界各国，尤其是在日本、美国、俄罗斯等国，β-1,3-葡聚已经被广泛应用于食品保健、美容护肤等行业。

1.酵母葡聚糖——杀灭病毒细胞的激光制导炸弹

酵母葡聚糖主要存在于酵母细胞壁中，占酵母细胞壁干重的29%，其特殊的三重超微螺旋结构具有独特的靶向性特点，能锁定休眠期、耐药性及亚临床病灶的“残存病毒细胞”，从而"同步"减毒增效，极大限度的保障临床治疗效果。同时，酵母葡聚糖可以快速激活机体自身的免疫监管和识别机制，从而增强它们的战斗力，使自身免疫系统达到最佳平衡状态，这两方面同时作用，从而在最短时间内迅速提高人体抗病能力，保持肌体的健康。

2.酵母葡聚糖—-与灵芝媲美的健康食品

酵母葡聚糖这种特殊的超微螺旋型分子结构能是免疫活性最强且最易被人体吸收的形式。当酵母葡聚糖进入人体后，其螺旋结构决定其不会在胃肠道内被水解成葡萄糖等单糖（对糖尿病人无影响），而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。

中医中称可以起死回生、长生不老的圣药仙草——灵芝，其有效成分灵芝多糖，大部分都是葡聚糖。但由于灵芝富含纤维、不容易食用，而且灵芝有着坚实的细胞壁，很难被人体吸收。实验证明，酵母中提取的葡聚糖具有95%以上的肿瘤抑制率，是生物活性最强的葡聚糖，因此可以说酵母葡聚糖是不折不扣的“超级灵芝”。

天添酵母特点

　　·天然安全 天添酵母葡聚糖主要成分为来自天然酵母细胞壁的β-1,3-葡聚糖和各种维生素。

·生物活性高 实验表明，酵母中提取的葡聚糖生物活性最强，它具有95%以上的肿瘤抑制率。

·吸收迅速，产品质量有保障。

酵母葡聚糖适宜人群

　　·经常出差、生活无规律、交际应酬多的白领人士；

·中老年人、体质虚弱者、病人特别是重症患者（放、化疗患者）；　

·其它亟需调节免疫力者。

β- 葡聚糖是白色念珠菌细胞壁含量最高的多糖。根据β-葡聚糖溶解性可以分为不溶性和可溶性β-葡聚糖，其中可溶性β-葡聚糖包括碱溶性和酸溶性的葡聚糖。

根据糖链结构差异可分β-(1→3)-葡聚糖和β-(l→6)-葡聚糖。甲基化作用和CNMR分析研究证明，酸溶性葡聚糖来源于酵母，菌丝体和菌丝形成细胞，是一种高度分支的1→4链连接的聚合物。酵母细胞和菌丝细胞壁中的不溶性葡聚糖由30%~40%的β-（1→3）-葡聚糖和43%~53%的

β-（1→6）-葡聚糖的混合物组成。通过急性毒性试验发现，白色念珠菌β-葡聚糖对小鼠各脏器除肝脏以外，未见明显的毒性作用，而且急性毒性试验表明，不溶性β-葡聚糖的安全范围大于可溶性β-葡聚糖，值得进一步研究其药效学作用。

β-葡聚糖的作用机制

1 材料与方法

　　1.1 试 剂

RPMI1640、胎牛血清购自Gibco公司；Fura?2 AM

购自中国科学院药物所；β?葡聚糖和EGTA购自Sigma公司；其余试剂均为进口分装或国产分析纯。

1.2 细胞培养

小鼠巨噬细胞RAW264.7购自中国科学院上海生命科学研究院。于37℃，5%CO2湿润环境中培养, 每3天更换1次培养液,

细胞生长汇合成单层细胞时及时传代, 常规培养液为含10%胎牛血清的RPMI1640。

1.3 细胞生长曲线和蛋白质含量的测定

取对数生长期的细胞按3×103 个/孔接种于96孔板(Cellstar),共接种16板。待细胞贴壁后，吸出孔内的培养液和未贴壁的细胞。各给药组分别给予含

12.5，25，50，100，200和400 μg/ml β?葡聚糖的培养液200

μl，进行培养。每板上作对照,每个β?葡聚糖浓度作3个平行孔。每天定时取上述培养板2块, 于倒置相差显微镜下观察细胞生长情况,

然后将其中1块板以中性红比色法检测细胞生长情况,另1板用lowry法测定蛋白质含量。以培养时间(d)为横坐标, 中性红比色法测得的D值和蛋白质含量为纵坐标,

分别绘制细胞生长曲线和蛋白质变化曲线。

1.4 胞内游离钙浓度测定　

细胞内游离钙浓度的测定按文献方法进行。

1.5 cAMP浓度测定　

于100 ml培养瓶内接种RAW264.7细胞, 待细胞生长接近汇合时给予不同浓度β?葡聚糖刺激, 分别于刺激后1，5和15 min

3个时间点取样。取样时弃培养液, 立即向瓶内加入1 ml 预冷的0.24 mol/L 高氯酸溶液, 用橡皮刮收集细胞,冰浴下超声破碎细胞, 离心取上清,

以KOH中和至pH 6.3左右, 去除沉淀的高氯酸钾, 取上清液冷冻干燥后于-20℃保存备用。cAMP浓度测定按试剂盒(上海中医药大学)说明书进行。

1.6 数据处理　

实验结果用±s表示, 以方差分析作统计学处理。

2 结 果

　　2.1 β-葡聚糖对RAW264.7细胞生长的影响

在相差显微镜下观察,

β?葡聚糖对RAW264.7细胞形态无明显影响。对生长曲线和培养液内蛋白质含量的作用均呈双相性。低浓度β?葡聚糖对RAW264.7细胞具有促进作用,

随着β?葡聚糖浓度的逐渐增大, D值也不断升高, 至β?葡聚糖浓度100 μg/ml时达最高峰,

与对照组(不加β?葡聚糖)比较差异有统计学意义(P<0.01), 但β?葡聚糖浓度进一步增高, D值反而下降, 当浓度为400

μg/ml时几乎完全抑制细胞增殖。

2.2 β-葡聚糖对RAW264.7细胞游离钙的影响

加入β?葡聚糖刺激后胞内游离钙迅速上升, 在5 min时反应达高峰,

游离钙上升幅度与β?葡聚糖浓度有关。以EGTA螯合培养环境中钙离子的结果显示，细胞外钙离子存在与否对β?葡聚糖刺激引起的细胞游离钙波动有明显影响。提示升高的游离钙来自细胞外Ca2+的内流。

3 验证

　　巨噬细胞是机体免疫系统专职吞噬细胞之一,源自血液单核细胞,广泛分布于所有组织中,成为机体抗入侵微生物的第一道防线,在机体抗真菌感染中也起着重要作用。它通过免疫球蛋白受体和补体受体识别并吞噬受调理素作用的微生物;对于未经调理作用的微生物,则通过一组胚系编码的蛋白-模式识别受体(PRRs)

迅速识别表达于微生物表面的称作病原相关微生物模式（PAMPs)的保守微生物分子,如主要存在于革兰阴性菌的脂多糖、革兰阳性菌的磷脂酸以及真菌的葡聚糖等

。β?葡聚糖是真菌细胞壁含量最高的多糖, 具有广泛的生物学效用。已有研究表明,

β?葡聚糖可促进多种细胞活化。我们注意到微量β?葡聚糖虽可促进RAW264.7细胞增生,

但对细胞结构形态无明显作用。通过对细胞内第二信使传递系统的观察发现,β?葡聚糖可明显增加细胞内游离钙和cAMP。胞内游离钙和cAMP是细胞内重要的信使分子,

介导许多重要的生理功能。通过观察细胞游离钙和cAMP的变化, 可以了解β?葡聚糖信号在靶细胞内的传导机制。