《老酒馆》中人物众多，每个人都有自己的故事，而他们汇聚在老酒馆里，让人们看到了人生百态，尽管并不是每个人的故事都展现在观众面前了，但是却留下了无尽的想象。不过剧情发展到现在，其实已经逐渐可以构成一个地下组织了，这其中每个人都有不同的身份和责任，你能看出来吗?谷三妹贺义堂老警察他们，分别都扮演者什么角色呢?
作为“老”字三部曲的收官之作，《老酒馆》采用抗战斗争题材，以小见大，以一个小人物见证国家的国仇家恨。在祖国70华诞之际，《老酒馆》也顺理成章坐上了华诞献礼车。目前豆瓣评分8.4，获得了很好的口碑，但让观众不思其解的是为何到现在还没有看到抗战斗争题材的出现呢?
《老酒馆》剧情已经更新了一半之多，虽然没有看见日本侵略者的剧情，但是殊不知这前面近一半多的剧情就是为后面的爱国题材做铺垫!不同于一般的抗战题材影视剧，上来就是战火纷争，日本铁蹄在中国大地上肆意妄为。这部剧采用欲扬先抑的表现手法，似乎有点让观众摸不到头脑。
大概剧情发展到16集的时候，一位不速之客谷三妹来到了老酒馆，手拿琵琶，风韵十足。她可以靠自己的一身本领谋到很好的生活，但又为什么来到老酒馆受苦受累，这不由让观众起了疑心。陈怀海去干饭盆找由麻子报仇，老蘑菇见状起了反心，先是刺杀三爷，又是倒卖酒馆。
三爷找到谷三妹，请求帮助自己拆穿老蘑菇的阴谋。谷三妹先是迷惑对方，紧接着使其露出破绽，最终得以制服老蘑菇。如此缜密的心思和计谋，在这样一个战争年代，可见这个女子并不是简单的人。与陈掌柜拼酒，居然把纵横关东山的山东汉子撂倒了，可见谷三妹胆识惊人。
谷三妹原来是一位地下共产党员，看到老酒馆得天独厚的条件，决定将这里发展为地下联络站。陈怀海也是一个具有民族大义之人，再加上他不可预估的城府以及深藏的武功，让我们看到了一个地下组织的雏形。正是由于这个地下组织的存在，在后面的剧情中日本人的工厂被毁，老酒馆发挥了至关重要的作用。
《老酒馆》的剧情转变得非常快，可能让不少观众摸不透他到底想干什么?劫后重生、浪迹江湖的金小手，忠言相告、隐于江湖的高掌柜又似乎变得无影无踪。金小手是一个很有正义感的人，并且被陈掌柜忠言感动，互称兄弟。在民族危难的时刻，金小手又怎么会置之不理呢?高掌柜确实是一个很神秘的人，看破不说破，似乎是一位比陈怀海城府更深的高人。
接下来又是一个疑点，为什么陈掌柜要让贺义堂来老酒馆当二掌柜呢?在近期的剧情中，贺义堂突然消失，又去哪里了呢?可能不少观众觉得陈怀海心底善良，看在贺老掌柜的份上想帮他一把。这也许是原因之一吧，但是最重要线索还在贺义堂本身，日本留学，还会西医。在抗战期间最重要的是什么?莫过于药品了，这样一来老酒馆就变成了一个堪称完美的地下组织联络站了。
在《老酒馆》最初的剧情中，老伪满警察与陈怀海斗智斗勇，这个人可不简单啊。虽然官职不大，但是社交极强，既能管鸡毛蒜皮的小事，也能管涉及人命的案件。先是同意陈怀海看望金小手，后又给通缉犯送药，营救他出城。可见这个警察虽然披着伪满的皮，但是心中还是有民族大义的，或许他之后可能成为老酒馆的庇护伞。
