随着年龄增长，中老年人大脑的记忆力会逐渐衰退，也会出现老年痴呆等情况。专家介绍，对于老年人记忆力衰退其实可以通过饮食营养来调整，不仅能增强老年人的记忆力，而且还能够在一定程度上减缓衰退进程，防止老年痴呆等病症产生。
大脑功能减退会影响老年人的记忆力，补充铁，能增加血红蛋白的含量，使血液的携氧能力增加，为大脑提供充分的氧气，这就有效缓解了老年人的大脑疲劳，从而在一定程度上增强老年人的记忆力。另外，补充适量的铁，对于改善老年人的脑功能也是很有益的。很多老人都抱怨记忆力越来越差，说话做事常常丢三落四。可很多人也许想不到，这跟缺铁有很大关系。所以，老人们应该对症下药，日常生活中注意补点铁。
专家介绍说“补铁较好的方式就是合理膳食，植物性食物和动物性食物要搭配着吃。”黑色和红色的食物一般都富含铁，例如黑枣、黑木耳、紫菜、黑麦、黑米、黑芝麻等。老人不能一味惧怕动物性食物，因为红色的肉类，如动物肝脏，不仅含有大量的铁，还富含促进铁吸收的因子。除此之外，青枣、猕猴桃、柑橘等水果中所含的维生素C，也是一种铁吸收剂，可以促进铁吸收。
但不是所有老人都有条件做到合理膳食，专家建议，老人平时可以食用铁强化酱油。这种酱油好吸收，含铁量也很丰富，同样可以达到补铁的效果。一般老年人每人每天应摄入10～12毫克的铁。但是，铁的摄入量有上限，年轻人每天补铁量不能超过60毫克，老人要更少一些，每天不能超过30毫克，过量补铁对老年人的健康有害。
10种食物能提高记忆力、预防老年痴呆
1、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂及优良蛋白质成份，是维持人体及大脑细胞运作不可或缺的营养素，而蛋白质更是制造细胞和神经传递物质的重要元素；至于卵磷脂成分则有补脑、增强记忆的效用。
另外，存在于蛋黄卵磷脂中的独特胆碱成分，更是合成脑部神经传导物质乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱成分是活化脑细胞、促进脑部发育、增强学习力的重要关键。因此，适度食用鸡蛋，有助提升脑部神经传导速率，让人体信息接收更快速、增加反应力，使思绪更清晰，降低老年痴呆发生风险。
2、玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
3、海带
海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，还含有少量的DHA、EPA等营养素，适量食用对人体好处多多。
4、香蕉
营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。
5、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“较佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
6、鱼类
鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
7、豆类
豆类食品是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐，豆浆。人服用大豆磷脂后生成的胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，胆碱在机体内又能转化为起传递信息作用的乙酰胆碱，这种物质能焕发人的精神。因此适当补充磷脂可益智健脑。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高。
8、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
9、葵花籽
葵花籽含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花籽有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花籽的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
10、南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
除了从饮食着手，补充所需的营养素外，还应定期保养、减少不良生活、饮食习惯对脑细胞的伤害，才能维护大脑健康运作。（参考网站：360常识网）
