快好知 kuaihz订阅观点

 

元宵佳节吃元宵,照着这个方法吃过嘴瘾又健康!

  正月十五闹元宵,虽然今年由于疫情影响,各地都取消了游花灯猜灯谜等传统活动,不过,小伙伴们也不要忘了吃元宵呀。

  在这阖家团圆的日子里,元宵汤圆必不可少,甜咸各有风味,那如何吃元宵更健康?吃元宵要注意什么?今天就和大家说说。

  如何吃元宵/汤圆更健康?

  1、控制摄入量,食有节制莫贪嘴

  俗话说:北滚元宵,南包汤圆。虽然口味和做法稍有不同,不过汤圆元宵都是以糯米为主的食品,含有精白糯米粉及大量淀粉,馅料中又含有大量的糖分,所以汤圆元宵均属于碳水化合物丰富的主食。

  而且在吃元宵/汤圆时,我们很容易吃过量,同样的食量下,会比我们平时吃米饭摄入的更多。所以吃汤圆/元宵的时候一定要注意控制摄入量,适当减少主食量。一般来说,一次吃3个中等大的元宵汤圆为宜,然后米饭减掉半碗。

  2、学会挑馅料,控制糖油摄入量

  汤圆的馅料各式各样,但无论甜咸,都含有不少的糖分和油脂,热量绝对不低,不宜多吃。

  根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔,每人每天摄入的油应为25-30克。按这样计算,吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。以下这些馅料属于高糖、高油食物,最好慎选!

  ✔ 鲜肉馅:

  内含大量猪油,饱和脂肪高。

  ✔ 巧克力馅:

  营养价值低,糖度高。

  ✔ 水果馅:

  大多添加的是果味香精香料,并没有补充维生素的功效。

  ✔ 无糖:

  很多糖尿病人觉得无糖汤圆没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低血糖反应。

  因为汤圆中的糯米粉是一种多糖,在体内会代谢分解成单糖致使血糖升高,哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖。所以糖尿病人不要迷信什么无糖产品,汤圆吃两三个意思一下即可。

  建议优先选择芝麻、果仁、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维和脂肪,而豆沙也含不少蛋白质和矿物质,营养价值相对较高。

  3、合理搭配,食用更健康

  汤圆本身就属于精粮,再加上糯米和馅料的原因,很多人吃汤圆往往会感到不易消化,所以吃汤圆时更需要注意搭配。

  首先,不要和油腻的食品搭配,油腻的食品只会和汤圆一起给肠胃造成更大的负担。所以吃汤圆时,不仅主食应该减少,也应该适当调整饭菜的结构。

  其次,可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品,如芹菜、山楂、生萝卜等:粗纤维会促进肠胃的蠕动,减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性,还有利于促进油脂的消化吸收。

  记住九字口诀,煮出美味元宵

  元宵/汤圆最好现做现吃,放置别超过3天。现买的速冻元宵/汤圆也要及时吃掉,最好不要存放一周以上,放冰箱内时要注意和鲜肉蔬菜分开放置。

  煮元宵/汤圆时,记住下边三个小技巧,煮出来的元宵/汤圆更加美味!

  ✔ 开水下

  等水烧开后,再把元宵/汤圆放入锅内,并用勺子顺时针搅拌,让其旋转几周不粘锅壁。

  ✔ 小火煮

  待元宵/汤圆浮起后,迅速改用慢火。

  ✔ 点冷水

  煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,就可以吃了。

  最后,祝大家元宵节快乐,阖家团圆,身体健康!

  关医生小提醒

  元宵/汤圆属于高糖、高油食物,这几类人群不宜食用:

  1、糖尿病的患者:不能吃含糖的元宵,不利于血糖控制,无糖元宵也要少吃。

  2、高血脂、冠心病患者:不能吃肉馅的元宵,肉馅的元宵富含脂肪,容易导致血脂升高,严重的会诱发心绞痛、心肌梗塞的发生。

  3、消化功能差的人群:元宵/汤圆以糯米为主,难消化,老人和小孩消化功能差,吃多容易增加肠胃负担。

  好啦,今天的科普到这里就结束了。

  如果你觉得这篇文章有用,记得转发给亲朋好友看看哦……

  文章转载自公众号“临床营养关阳”

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:元宵  元宵词条  佳节  佳节词条  照着  照着词条  这个  这个词条  方法  方法词条  
综合

 六个月的宝宝能吃什么辅食

六个月的宝宝能吃什么辅食导语:每天除了吃母乳以外,还要吃些有营养易消化的食物,这样宝宝才会营养均衡,下面我们来看看六个月的宝宝能吃什么辅食吧!希望对大家有所帮助...(展开)

综合

 一岁宝宝怎么吃牛油果

一岁宝宝怎么吃牛油果牛油果里含有丰富的脂肪和蛋白质,以及多种人体需要的"氨基酸,牛油果里面的纳和钾的含量也很高,适合宝宝·孕妈食用。下面看看一岁宝宝怎...(展开)

综合

 要怎么挑选婴儿润肤霜呢

要怎么挑选婴儿润肤霜呢婴儿润肤产品之所以有滋润功效是因为配方中含有多种保湿成分。婴儿皮肤娇嫩,容易受到刺激,所以婴儿润肤产品的配方都应该是温和低刺激甚至是无刺激...(展开)