提到维生素C人们经常会联想到它可以抗坏血病、辅助铁吸收，预防感冒等功能。实在，维生素C的功能远不止这些。
维生素C还可以增进骨胶原的形成，增长毛细血管的韧性，防止出血，增进伤口愈合；对牙齿和骨骼的生长起健全作用；还可参与机体的新陈代谢；维护酶系统；进步机体免疫力；延缓朽迈；减轻应激侵害；具有广泛解毒才能等等。因此，维生素C对人体健康起着重要的作用。
维生素C是一种水溶性维生素，它来源于植物性食品（如蔬菜、水果中含量较高），体内很少储存。当其进量不足时，很快就会有缺少症的表现。具体表现如下：
１、面色发白，食欲不佳。孩子易烦躁且体重增长缓慢。
２、毛发干枯，易折断，伤口愈合差。
３、肢体无力，下肢动则疼痛
４、牙龈出血、全身其他部位出血。
时光较长还会影响牙齿、骨骼发育并影响脑发育。
一般在治疗贫血，尤其是缺铁性贫血时医生都会在填补铁剂时加配维生素C，这是为了辅助铁的吸收和运用。
在日常生涯中，留意蔬菜和水果的摄进，达到平衡膳食的请求，一般不会呈现维生素C的缺少。
一旦呈现上述症状，家长判定上有艰苦时，可以到医院请医生辅助诊断。试验性地填补维生素C后，症状可缓解，这也可以作为家长判定维生素C缺少的一种有效的手腕。
