几种幼儿食品的制作 （几种幼儿食品的制作）
１、沙司肉丸
将猪肉２５０克，刴成肉茸，加进盐葱姜水和湿淀粉，用筷子顺一个方向搅拌，再加进一个鸡蛋清并搅拌匀。锅中油烧至４—５成热，用手将肉茸挤成大小相等的丸子，下油锅烧熟后捞出。锅中留下约２５克油，放进蕃茄酱、糖、盐，熬至油中透红，此时倒进肉丸，轻轻翻匀，再倒进湿淀粉，淋少许熟油起锅。
２、鸡肉糜
将鸡脯肉２５０克，刴成肉糜，将蛋清搅拌起泡加进肉糜中，加进盐、葱、姜水和湿淀粉，搅拌匀。锅中油烧至６成热，放进鸡肉糜，旺火炒熟后，加进糖、盐、味精，再倒进湿淀粉，起锅。
３、盐水猪肝
将猪肝２５０克，切成条状，加进盐拌匀，腌２小时。将腌好的猪肝放进锅内，加葱、姜和黄酒，加水没过猪肝，大火烧开水后用小火煮３０分钟，起锅。待冷却后切成小片备用。
