快好知 kuaihz订阅观点

 

西瓜热量很高、糖分最多?真的冤枉……

顾中一  营养师

丁香医生作者

清华大学公共卫生硕士

北京营养师协会理事

又到了吃西瓜的好季节。 

炎热的天气里,怀里抱着半个冰冰凉凉的西瓜,大勺挖着吃,简直就是神仙日子。

不过,也有不少人因为「热量太高」「太甜了,等于直接吃糖」等流传甚广的说法而放弃了这种享受,西瓜真的是这样吗? 

西瓜热量不算高

我们来算一算。

100 克西瓜肉的热量在 27 千卡左右,下图一小碗米饭的热量在 180 千卡左右,差不多相当于700 克左右的西瓜肉。

50 克的生米

图片来源:作者提供

也就是相当于 7 块下图大小的西瓜

100 克的西瓜肉 + 350 克的盘子

图片来源:作者提供

要知道 100 克苹果的热量都有 57 千卡,是西瓜的两倍还要多了。

所以吃两块西瓜没关系,不过如果是直接抱着半个大西瓜挖,主食可以考虑少吃点了。

西瓜糖分很多?

其实,西瓜含糖没有那么夸张,但也不少。

较甜的西瓜含糖约 8 克 / 100 克,比这个季节同样受欢迎的葡萄和荔枝低不少。

之所以尝起来甜,主要是因为果糖含量较高。它的果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约是 5:3:1,果糖低温时甜度会增高,因此冰镇西瓜更甜。

总体来讲,含糖量虽然没有很多人想象中多,但还是不少的,应该注意别一次吃太多太快,不然血糖可能会飙升。

西瓜,还能补维 C 

西瓜除了含有大量的水分和丰富的钾元素,以下三种营养成分也值得关注: 

维生素 C:约 4 毫克 / 100 克,维生素 C 是必需营养素而且有助于胶原蛋白合成,对皮肤很好,具体黄瓤西瓜比红瓤维生素 C 多近一倍。 

番茄红素:约 5 毫克 / 100 克,起到抗氧化,防癌的作用。 

瓜氨酸:约 200 毫克 / 100 克,有助于保护心血管,特点是西瓜中间部位浓度高于近皮部。 

西瓜吃多少合适?

根据《中国居民膳食指南》的建议,每天吃新鲜水果 200 ~ 350 克比较合适,也就是两三片上图大小的西瓜。 不过稍微多吃一点也没事,记得主食少吃一点就行。

不然可能变得和西瓜一样圆……

隔夜、保存不当的冰西瓜

要小心

之前有媒体报道一位老人吃了一块隔夜冰西瓜后引起「急性出血坏死性小肠炎」,导致近 70 厘米长的小肠因充血、水肿、坏死而被切除。 

实际上,每年夏天因食用各种生冷食物诱发微生物感染、胃肠道疾病的新闻屡见不鲜。

高温、湿热的天气会抑制消化系统功能,可能导致消化液分泌减少、胃液酸度降低、胃肠运动减弱等。

大量食用生冷食物,特别是刚刚从冰箱拿出来的食物,会在短时间内刺激消化道血管收缩,抑制消化液分泌,有可能加快胃蠕动或导致痉挛,引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

水果腐烂直接丢

从食品安全的角度来说,夏天的潮热环境非常适合各种致病微生物的繁殖。

一般来说,在安全卫生的室温环境下新鲜制作的食物,最好能在 2 小时内食用完毕,剩余的食物要立刻密封放入冰箱再吃前务必热透。

感觉不太新鲜的食物,宁可错过,不要犯错。

比如水果,如果发现水果已经发霉、腐烂最好直接丢弃,因为破损的水果相当于城防出现了缺口,致病微生物率领的敌军不需 5 秒就能迅速到达战场。

即便将烂掉的部分削去,剩余看似完好的部位也并非安全区,微生物早已开始在此繁殖,毒素也早已扩散至此。

总而言之,对于存在偏头痛、上呼吸道问题、心脑血管疾病、胃肠消化功能较弱、免疫力较低、或因其他疾病或手术导致身体虚弱的人群还是要小心生冷食物,至少注意一下量。

对于患有肥胖、糖尿病等疾病,需要控制体重、血糖、血脂水平的人群也要尽量少吃或不吃含糖冷饮,吃水果时要注意相应减少其他主食的摄入。  

责编 饭饭

排版 饭饭

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:糖分  糖分词条  热量  热量词条  冤枉  冤枉词条  西瓜  西瓜词条  真的  真的词条  
热点

 家里养什么植物比较好?盘点10大...

摘要:其实家庭装修不在于多么好,关键是环保,健康才是第一位的。所以了解装修完后怎么减少甲醛的污染是很有必要的,今天让我们来了解下有什么植物在这方面能力突出!  ...(展开)