用油来保养刀，无论是保养刀身的钢料，木制的刀柄，还是皮质的刀鞘，都是为了在它们的表面形成一层油膜，以达到隔离空气中的氧，防止日常的存放对刀造成氧化和锈蚀的作用。
那么，该用什么油来保养自己的爱刀，不同的油有什么区别，使用上有哪些注意事项？为了解决这些让刀友们深感头痛的问题，匠人工坊对市面上保养刀具用的各种油，做了一份比较详细的调查。
冷月1号
根据物与物之间讲究“性质相同或相近”这样一个原则，我把这些油分为了三大类：矿物油、植物油，和动物油。其中，矿物油更适合用来保养刀身的钢材部分，植物油更适合用来保养木质刀柄，动物油则更适合对皮质刀鞘进行保养。
矿物油
1、凡士林油
凡士林的学名叫石油脂，是一种烷系烃或饱和烃类半液态的混合物，它的主要原料是从原油经过常压和减压蒸馏后留下的渣油中脱出的蜡膏。
优点：凡士林本身的味道十分淡，无色、无臭、无荧光，同时也不含任何添加剂、水分和机械杂质。不溶于水，化学稳定性和抗氧化性良好。另外在价格上也十分便宜，一罐几十块钱的凡士林可以用个好几年。
缺点：凡士林粘稠度较高，容易吸附尘埃，时间一长，刀身表面容易变得肮脏污浊。
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2、石蜡油
石蜡油，是从原油分馏中所得到的无色无味的混合物。主要成分是C、H，化学元素符号是CxHy，广泛用于防潮、防水的包装纸、纸板、某些纺织品的表面涂层和蜡烛生产。
优点：无色无味，既不粘，保护作用又好，而且非常便宜。
缺点：有些石蜡油过稀，所以一般为了调节石蜡油的粘稠度，让其附着力更好一些，可以在石蜡油中加入凡士林来增加石蜡油的黏性。
3、黄油
润滑脂，即我们所说的黄油。它主要由稠化剂、基础油、添加剂三部分组成，一般润滑脂多采用中等粘度及高粘度的石油润滑油作为基础油。被用于金属表面时，起填充空隙、防锈，及密封防尘的作用。
优点：润滑脂在常温下可附着于垂直表面不流失，此外，由于它是半固体状物质，其密封作用和保护作用都比润滑油好。
缺点：一方面，不同种类、牌号及新旧润滑脂不可混用，否则会引起胶体结构的变化，使得分油增大，稠度发生变化，机械安定性下降。另一方面，大部分润滑脂都有自带的黄色，涂上之后，会对刀身本身的颜色光泽有一定的遮盖。
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4、高档机油
机油，即汽车发动机润滑油，有着润滑减磨、辅助冷却降温、密封防漏、防锈防蚀、减震缓冲等作用。
优点：能附着在刀身表面防止水、空气、酸性物质及有害气体与刀身的接触，有抗氧化的能力。
缺点：机油中往往含有硫、铅等元素，会在一定程度上损伤刀体表面；机油的粘度会随着周围温度变化，温度升高，粘度降低，温度降低，粘度升高；机油对空气中的水分、环境温度以及光线的感应较强，如果长时间的暴露在空气中，被强光照射，通常会失效。
5、缝纫机油
缝纫机油，即白油，它是经过特殊的深度精制后的矿物油，基本组成为饱和烃结构，含氮、氧、硫等物质近似于零。
优点：无色、无味、化学稳定性、光安定性能好，不会腐蚀刀身；油品寿命长，具有很强的光照颜色稳定性，不会令刀身变色；还十分便宜。
缺点：味道略大，且干涸较快，所以有刀友会用缝纫机油+凡士林1:1混合后使用。
6、煤油
煤油，轻质石油产品的一类。由天然石油或人造石油经分馏或裂化而得，主要成分是饱和烃类，还含有不饱和烃和芳香烃。
优点：无色透明。
缺点：略具臭味；易挥发、易燃，挥发后会与空气混合形成爆炸性的混合气。
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7、汽油
汽油，主要成分为C5～C12脂肪烃和环烷烃类，以及一定量芳香烃。由石油炼制得到，主要用作汽车点燃式内燃机的燃料。
优点：透明。
缺点：易燃，易蒸发，有腐蚀性，长期吸入还可致中毒。
8、枪油
腐蚀性较高，不建议使用。
9、含矿物油成分的婴儿油
婴儿油中所含矿物油成分太少，抗氧化性过低，基本起不到作用。
植物油
1、核桃油
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于可食用油。核桃油是一种很好的养护剂，在很早之前就被人们应用于红木保养。
优点：不含有化学成分；同时它还是一种干性油，擦在红木刀柄上可以很快晾干，干后会形成一层保护膜，可以防止木材的干裂，补充油性；而且颜色不会发黄，可起到提色的作用，使刀柄看上去光亮新鲜。
缺点：原始的核桃油有着一种清淡香甜的味道，建议大家选用除去气味的、纯净度高的红木保养专用核桃油。
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2、丁子油
即丁香油，为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，经蒸馏所得的挥发油，多为日本武士刀专用保养油。
优点：不含有化学成分，无色透明。
缺点：有着丁香花特有的清香味道，以及非常难买到。
3、茶籽油
茶籽油又名山茶油，取自油茶树的种子，是中国大别山、福建、江西、湖南等地特产。
优点：未经农药化肥污染、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，油性稳定。
缺点：贵。
4、橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理。
优点：不含有化学成分。
缺点：有淡淡的绿色，会对刀柄本身的颜色有一定的遮盖。除此之外，橄榄油性稍粘，涂在木材上手感油糊糊的，还容易吸尘，若尘埃渗入到木材棕眼当中后最难清除，且不容易自然晾干。
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5、蓖麻油
蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的种子里，可用榨取或溶剂萃取法制得。
优点：几乎无色，在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。具有良好的保色性、颜料分散性、湿润性、润滑性、低温特性。
缺点：粘度比一般油脂高很多。
6、日常食用油
普通的菜子油完全不能使用，只能加快刀的氧化过程。炒菜的大豆油、花生油等更是味道太大。
7、柠檬油
柠檬油可用来维护保养木器家具上的清漆。柠檬油内含有一定量的柠檬酸，具有腐蚀性，故而，不赞同用它保养名贵木材，尤其是未上漆的红木刀柄。
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8、碧丽珠
至于碧丽珠，此类产品的研发，针对的是现代家私的普通用料和工艺(多为上漆)，以及当代人生活节奏的特点(简便快捷)，古典名贵木材收藏者很少用它。
动物油
1、貂油
貂油，是从水貂皮下脂肪组织取得的脂肪油再经加工、精制而成的，表面张力小、扩散系数大，同时具有优良的紫外线吸收性能及良好的抗氧化性。
优点：属于营养性油脂，安全、无刺激性，无色，精制后的貂油无腥臭及其他异味。
缺点：贵。
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2、牛脚油
牛脚油，牛腿骨熬出来的油。牛脚油通常是皮革厂大量使用的时候，用刷子蘸着刷整张皮的，就是纯粹大量补油的时候用的。也有人在原色植鞣革制作前涂一遍牛角油，这个是为了防脏。
优点：无添加。
缺点：涂过后皮鞘容易发乌；不容易涂均匀，会出现一下涂重一下涂轻的状况；以及牛脚油基本上是纯油，不含蜡质，涂上会使得皮鞘变得太软，而表面不够明亮（油会被吸入皮革，使得皮革变软。而蜡会留在表面，使得皮革表面被填平变亮）。
3、鲸油
鲸油，一种海生动物油。由鲸的皮下组织、内脏和骨经熬煮而得的油脂。淡黄色至黄棕色。有鱼臭。历史上，鲸油曾经是重要的照明和工业用油脂。现在，鲸已列入受保护的生物，鲸油也不再使用。
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4、马油
日本和韩国的马油，以马脂肪作为主要的提取原料；新疆伊犁的马油，则主要以马鬃(马颈)部位作为提取原料。马油的主要组份为油酸、亚油酸和棕榈酸，其中油酸和亚油酸总含量为50%。
优点：马油会隔绝空气和水分。
缺点：不溶于水、易酸败、有异味。
事实上，大部分的动物油都有很重的异味（如猪油等），涂在皮鞘上甚至会引来鼠或蚁。
总而言之，在挑选刀油的时候，需要注意以下几点：
1、讲究“性质相同或相近”原则
用矿物油保养刀身的钢材部分，用植物油保养木质刀柄，用动物油对皮质刀鞘进行保养。比如机油和木材就不对脾气，不仅容易吸附尘土，日久还会变得气味难闻。
2、不选用粘稠度过高的油
一是油的粘稠度越高，越不容易往内部走而停留于表面，二是粘稠度高的油更容易吸附尘埃，久而久之，你的爱刀就会变得肮脏污浊。
3、不选用粘稠度过低的油
尤其对木材来说，选用此类油，短时间没有什么太大变化，但时间稍长，低粘稠度油的高渗透性会将木质纤维分解，硬木的组织细胞由于分裂形成木丝 (纤维)，木材表面就会看上去一缕一缕的。
4、不用味道浓烈、特异的油
大多数动物油，部分植物油，部分矿物油都有其独特浓重的气味，且时间一久更会因为氧化而产生令人生厌的特殊味道。这种味道会长久的沾染在刀上，散发出令人不愉快的气味。
5、保养适度、擦油适量
擦油要适量。每次用量不要太大，一定要本着“宁少勿多”的原则，不要一味的以多为好，以勤为好。
保养的频率也要适度。这个可以视当地的温度、湿度而定，不要太过频繁，但也不要等到皮革变硬、刀柄开裂了才去处理。一般而言，每周一次为宜。
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