快好知 kuaihz


烧茄子
[主料] 长茄子:2个 [辅料] 油:少许 盐:少许 葱:少许 鸡精:少许 蚝油:少许 醋:少许 糖:少许 生抽:少许 淀粉:少许 姜:适量 蒜:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [烧茄子的做法步骤] 1、茄子2根洗净。 2、切成滚刀块,撒上少许的盐腌制半小时左右。 3、腌制好后用手将茄中水分挤出。 4、备好葱姜蒜,对一个碗汁,3克左右的淀粉,适量的清水,少许的生抽,醋,糖,耗油,鸡精,盐拌均。(碗汁忘了拍照了) 5、坐锅点火倒油,油要比平时多一点,放入茄子,翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。 6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。 7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。 8、成品。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜