凉拌秋葵
“ 葵这个蔬菜，南方的小伙伴可是司空见惯了，而我们北方也是近两年才了解，才知道它的好处，于是买来1斤尝尝鲜。都说秋葵含有丰富的营养物质，其中锌，硒等微量元素可是抗衰老，抗肿瘤的主要物质呢，秋葵切开后，会有粘粘的汁液，里面含有多种果糖对增强体力，保护肝脏，促进消化，健胃整肠等好多作用。这样一看这秋葵真是得多吃啊。”
[主料]
秋葵：250克
红辣椒：少许
木耳：30克
[辅料]
大蒜：50克
蚝油：12克
香醋：15克
盐：3克
糖：6克
红油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌秋葵的做法步骤]
1、秋葵去掉底部，清洗干净，沥干水分。
2、锅里放入适量的清水，煮开加入少许盐，放入秋葵，焯水至变色。
3、取出立刻投入凉水里拔透，沥干水分备用。
4、干木耳先用凉水泡发，在这里要注意木耳泡发后马上用掉，天气太热不可以一下泡很多，放入冰箱慢慢吃，那样小心会中毒哦。
5、泡发好的木耳要凉拌吃，最好也焯一下水哦。
6、秋葵用刀竖着对瓣切开。
7、木耳切丝。
8、大蒜去皮切末。
9、红辣椒切末。
10、然后秋葵先摆在盘子里，再把木耳丝，大蒜末，辣椒末依次摆在秋葵上。
11、调一碗酱汁，把蚝油，香醋，盐，糖和红油放在一个碗里，搅拌均匀。
12、最后吃之前把酱汁浇到秋葵上，就可以食用了。
[小窍门]
1、.秋葵的挑选要选嫩的，比较嫩的秋葵表面用手摸会有一层绒绒的感觉，这样凉拌才好吃。
2、.秋葵焯水，水里放一点盐会让秋葵的颜色更翠绿，更诱人。
3、.酱汁调好后不要马上浇上去，要在吃之前浇上去，这样味道才更好，否则拌早了会出水，影响味道。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐