凉拌麻辣鸡丝
“ 麻辣鲜香，好吃下饭”
[主料]
鸡胸肉：1块
香菜：几棵
葱：适量
花生米：1把
麻椒：几粒
干红辣椒：适量
[辅料]
生抽：3勺
红油：2勺
植物油：适量
香油：几滴
糖：1勺
盐：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌麻辣鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉解冻
2、冷水下锅烧开煮熟
3、煮鸡肉时把葱切丝，香菜切小段，干红辣椒切小段
4、小碗中放入三勺生抽，一勺糖，适量盐，两勺红油，几滴香油，调匀，使盐糖融化
5、鸡肉煮熟，拿出来晾凉
6、用手撕成细丝
7、锅中放入适量植物油，放入花生米炒至红衣爆开
8、把花生米倒在案板上，用擀面杖擀碎
9、把鸡丝上面依次放上花生米，葱丝，香菜丝，红辣椒，然后把小碗中的调料浇到上面
10、锅中放少量油，爆香麻椒
11、趁热浇到上面
12、搅拌均匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐