潮音潮人：清蒸花仙鱼
“ 潮汕人俗话中的花仙鱼是鲐[tái]鱼。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。
说了这么多是不是很好奇要怎么煮呢，现在我就来教大家哦：清蒸花仙鱼”
[主料]
花仙鱼：适量
[辅料]
生姜：一大块
红辣椒：4条
生抽：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸花仙鱼的做法步骤]
1、将生姜去皮，洗干净，先切成片，再切成丝，放置盘中，待用
2、将红辣椒洗干净，切成片，放置盘中，待用
3、接着将蒜瓣剥壳，整块放入锅内
4、将花仙鱼洗干净，切成两段，放在盘中，撒上姜丝和红辣椒
5、在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，放入花仙鱼，蒸10分钟
610、分钟后，花仙鱼完美出锅，蘸些酱油，更加鲜甜美味哦
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 花仙鱼也可以蘸醋吃，口味也是很鲜甜的
❥ 怕鱼的腥味的话，可多放些姜丝
使用的厨具：蒸锅
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