炒牛肉
[主料]
牛肉：200g
芹菜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜头：适量
生抽：适量
生粉：适量
盐：适量
花生油：适量
白糖：适量
蛋清：一个
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切薄片，加少许生抽、盐、花生油、蛋清、生粉充分拌匀后，腌制至少半小时。
2、生姜要多一点，去皮切片，芹菜、胡萝卜也切好备用。
3、花生油入锅加热，放姜片爆香。
4、加入牛肉片，用筷子快速拨散翻炒。
5、加芹菜胡萝卜炒至断生。
6、加少许生抽调味，临出锅前撒蒜末。
7、拌匀出锅。
8、成品。
[小窍门]
1、. 牛肉腌制的时间长点更入味。我是早上腌制晚上炒的。
2、. 因为腌制时已加了盐和生抽，炒的时候视情况调味。
使用的厨具：炒锅
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