豆角烀饼
“ 烀饼是我们当地的吃法，一到豆角下来的旺季，我都会做几次吃。猪肉或排骨炖土豆豆角是东北人都爱吃的日常菜。在炖豆角的同时上面放上一张饼与豆角一同出锅。既有主食又有副食一举二得，烀饼由此得名。这张饼浸着豆角汁的咸香很好吃 。今天我用的是黄金豆角，一般都用普通的豆角更好吃。黄金豆角有点面”
[主料]
黄金豆角：1000g
土豆：2个
五花肉：300g
葱：适量
姜：2片
蒜：3瓣
发面：300g
[辅料]
东北大酱：一匙
盐：适量
熟豆油：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[豆角烀饼的做法步骤]
1、发好的面
2、揉匀
3、擀长方形，抹上熟豆油
4、油抹匀，撒上补面
5、卷起成条状，从一边向里盘圆
6、末端收在底面
7、擀成圆饼，备用
8、五花肉切薄片
9、葱姜蒜爆锅出香味，放肉片煸炒变色
10、放大酱一匙着色均匀
11、下入洗干净的黄金豆角，土豆块，少盐，因大酱有咸味
12、加水不要没过豆角，免得沸腾时把饼泡烂
13、把生饼坯放在豆角上，盖锅大火开后，中火炖至汤快干时关火
14、用菜刀，在锅中切十字花，成4份。在每一份对半切开，成8块。
15、装盘开吃
使用的厨具：炒锅
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