清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：自定
[辅料]
姜：适量
料酒：2勺
枸杞：（或红辣椒）10几颗
葱丝：适量
盐：两勺
蒸鱼豉油：3勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鱼背切开 ，鱼肚不要切断 ，每片腌少许盐
2、姜切片，每片鱼肉上放上枸杞或红辣椒，枸杞蒸出来微甜的，辣椒自然就是辣 哈哈 根据个人喜好
3、放两勺料酒 腌十分钟分钟或更久，如果更久就盖上保鲜膜
4、上面摆上葱丝 姜片 放入锅中蒸10分钟，入锅前，水已经是开的冒气的
5、锅中热油，热后放入葱 花椒，油烧热至冒烟
6、葱姜捡去，用纸吸出蒸出来的鱼汁（不用全吸光，留少许）鱼肉上淋三勺蒸鱼豉油，根据鱼大小，豉油这个量自己掌握 盘底豉油盖住鱼身就可以了，撒上少许鸡粉。
7、油热好了，均匀淋在鱼身上。
8、准备米饭吧
9、提升：重要的是蒸鱼豉油
10、肉质细嫩
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 高颜值