木耳炒丝瓜
“ 丝瓜是我们常吃的蔬菜之一， 它翠绿鲜嫩，清香脆甜。 可别小看它， 它营养丰富，浑身都是宝， 它含有大量的矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的； 同时也是清热泻火、凉血解毒的必备食材。更重要的是， 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
而黑木耳呢，有“素中之荤”的美誉，它富含胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；常吃黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血、降三高等功能；木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；老人常吃能抗癌防癌、延缓衰老的功效。
我喜欢用黑木耳做配菜， 常在炒菜是加入点进去，它香嫩爽滑、引人食欲。前两天买了根丝瓜，一直在想用搭配它，才发觉黑木耳是最好的搭配。提前将黑木耳泡好，用淡盐水焯煮熟，就可以入菜了。先爆香蒜片，再放入丝瓜片进去翻炒，翻炒直至丝瓜微微发软且透明后， 就可以放入黑木耳进去翻炒了，短短的几分钟，这道既简单又美味，既健康又养生保健的美味，春天食用更佳哟。”
[主料]
丝瓜：1根
黑木耳：1小把
[辅料]
蒜：3瓣
枸杞：5颗
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木耳炒丝瓜的做法步骤]
1、.准备好原材料。
2、烧热开水， 加入点盐，放入黑木耳进去焯煮熟。
3、热锅凉油， 放入蒜片爆香。
4、加入丝瓜片进去翻炒，直至丝瓜片发软微微出水。
5、加入黑木耳进去继续翻炒几下。
6、最后加入适量的盐调味；最后盛入盘中， 表面撒上枸杞。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 黑木耳要泡发后，再放入加了盐的水中焯煮熟；
2、. 先爆香蒜片， 再放入丝瓜片进去翻炒， 丝瓜变软至透明就可以加入黑木耳进去翻炒， 最后加入盐调味即可。
所属分类： 热菜 家常菜