酿羊肚菌
“ 羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。第一次做新鲜的羊肚菌！”
[主料]
羊肚菌：8个
猪肉泥：50g
虾仁：130g
[辅料]
鸡粉：半勺
料酒：1勺
淀粉：少许
盐：少许
香油：1勺
白胡椒粉：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[酿羊肚菌的做法步骤]
1、新鲜羊肚菌放入水里清洗干净
2、虾仁用刀背压成泥状后加入猪肉泥一起剁匀
3、加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀
4、把拌好的馅料装入裱花袋里，剪个口
5、把馅料挤到羊肚菌里
6、水开后上蒸笼蒸10分钟
7、时间到
8、把整出的汁水倒回炒锅
9、加点盐、香油、湿淀粉、葱花拌匀
10、淋在蒸好的羊肚菌上即可
[小窍门]
羊肚菌的清洗要化点时间，不然就有泥沙
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请