#春食野菜香#荠菜煎鸡蛋
[主料]
荠菜：100g
土鸡蛋：4个
[辅料]
盐：1g
生抽：半汤匙
菜子油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[荠菜煎鸡蛋的做法步骤]
1、荠菜洗净
2、锅中倒水烧开后放入荠菜烫半分钟。
3、捞起汤好的荠菜放入冷水中洗一下。
4、将荠菜捞起挤干多余的水份，切碎。
5、碗中放入切碎的荠菜，敲入鸡蛋，用筷子打散，放入盐、生抽打匀。
6、锅烧热，倒入适量菜子油烧至六、七成热时倒入蛋液，转中小火慢煎。
7、一面煎黄后翻面再煎
8、等另一面煎黄后，用锅产将其切压成小块装盘。
[小窍门]
煎蛋时，锅要烧的很热才放油，这样就不会粘锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜