【贵州】干菜肉包
“ 贵州干菜肉包
每年父母都会做很多干菜，这种干菜做的菜我都爱吃！干菜包子更是我们的最爱，包子松软有嚼劲，肉馅咸鲜！”
[主料]
面粉：1500克
干菜：200克
肉糜：500克
[辅料]
盐：二分之一茶匙
鸡粉：二分之一茶匙
姜末：适量
葱花：适量
胡椒粉：半茶匙
食用油：适量
料酒：三茶匙
酵母：一茶匙
泡打粉：一茶匙
糖：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[干菜肉包的做法步骤]
1、干菜用温水泡发备用
2、泡发好的干菜洗净加入开水煮十分钟捞出控水备用
3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒至变色加入三茶匙料酒，半茶匙胡椒粉
4、加入干菜一起煸炒
5、加入二分之一茶匙盐和二分之一茶匙鸡粉调味中火煮五分钟
6、加入葱花翻炒均匀盛出备用
7、取1500克面粉加入一茶匙酵母，一茶匙泡打粉，三分之一茶匙糖（加入少许的糖能让面皮吃口回甜更能让面皮松软）
8、加入适量的温水揉成面团醒发二十分钟左右
9、待面团发至两倍大即可
10、发好的面团再次揉成面团，搓成长条揪成大小均匀的剂子
11、用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮儿，挑上肉馅
12、用提摺法包成包子
13、醒发十五分钟左右上锅蒸二十分钟，虚蒸二分钟即可
14、成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜