芝心麻团
“ 麻团的口感香甜软糯，是很多朋友喜欢的小点心，家里逢年过节常做。这次里面的馅心包了芝士碎，炸出来咬一口奶香十足，还会拉出长长的芝士丝～极大滴满足了芝士控的味蕾^_^ 添加了薯泥来和面，热量会相对降低些。”
[主料]
白砂糖：15g
马苏里拉奶酪丝：80g
红薯：1个（约400g）
糯米粉：120g
[辅料]
熟白芝麻：适量
玉米油：适量
口味：奶香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[芝心麻团的做法步骤]
1、红薯去皮切片蒸熟烂，蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便（不用隔水），把盘中蒸出的水控去。
2、红薯放入料理盆中，加入白砂糖趁热捣成薯泥（我得到了450g薯泥）。
3、薯泥晾至不烫手，加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。
4、把面团分成40g一个的剂子揉圆，取一个按成圆片，中间放上5g芝士碎，慢慢向上收口包紧，团成圆球。
5、在芝麻中稍按压着滚几下，让面团表面粘满芝麻，一个麻团坯就做好了。
6、重复以上两步骤做好所有的麻团坯。
7、玉米油大火烧至五成热（150度），转中小火保持温度，放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上，稍晾热食口感比较好。
8、色泽金黄的小麻团
9、咬一口愉快的爆浆^_^
[小窍门]
红薯含水量不同，和面时可以分次加入糯米粉，软硬程度和做馒头的面团差不多就可以。  芝士丝要提前剪成碎丁，容易包进去。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃