麻辣鸡爪
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
盐：两勺
蚝油：两勺
辣椒粉：一勺
孜然粉：一勺
料酒：一勺
老干妈辣椒酱：两勺
杭椒：三个
小米辣：5-6个
干红辣椒：一把
八角：一个
生抽：一勺
白醋：半勺
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪子清洗干净
2、放入盐，耗油，辣椒粉，孜然粉
3、抓均匀之后腌制三个小时
4、炒锅坐油，烧热七成热放入腌制好的鸡爪，中火炸制5--10分钟，捞出控油，不要炸的时间太长，会变干
5、杭椒和小米辣切碎
6、炒锅重新起锅，放入八角和干红辣椒煸炒出香味
7、然后放入杭椒和小米辣碎，翻炒几下后放入鸡爪子，之后放入老干妈辣椒酱，料酒，盐，生抽，白醋翻炒均匀至鸡爪子上均匀的粘上汤汁就可以了！
8、成品欣赏！
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使用的厨具：炒锅
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