＃ACA烘焙明星大赛＃麻辣烤茄子
“ 茄子除了做菜，烤着吃也很好吃，外面的路边烧烤，烟熏火燎，在家自己用烤箱烤制更健康。想怎么吃，自己调配。烤箱菜非常简单，避免在家厨房煎炒烹炸都是油烟，特别是夏天，关键制作过程也非常简单。”
[主料]
长茄子：1个
大蒜：5瓣
小米辣：1个
香葱叶：少许
[辅料]
美极鲜味汁：1茶匙
蚝油：1大勺
盐：1g
菜籽油：2大勺
糖：1勺
辣椒粉：2勺
麻椒粉：2勺
孜然粉：2勺
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣烤茄子的做法步骤]
1、 长茄子从中间剖开，用刀划上网格，这是为了便于入味
2、 茄子反正面都刷上油，烤箱预热180度，烤10分钟
3、烤的过程中，可以准备调味料。大蒜切末、小米辣切圈（也可以不加）
4、 碗中加入美极鲜味汁、蚝油、糖、盐，油
5、 茄子从烤箱中取出，刷上调味料
6、撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蒜末
7、最后撒小米辣圈，再入烤箱180度烤5-10分钟即可
8、烤好后撒些香葱末或香菜即可
[小窍门]
1、. 茄子要想口感不干，要两面都刷油
2、. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱设定
使用的厨具：电烤箱
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