苦菊金针菇拌干丝
“ 苦菊金针菇拌干丝，豆腐干本身滋味很薄，因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味，当然家里有鸡汤或者其他高汤更好，经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。
洁白的干丝，质地绵软，味道醇厚，嚼时有韧性； 金针菇爽脆鲜醇的味道， 也非常爽口；缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜，但是味道异常珍美，令人食之不厌。。。”
[主料]
干丝：200克
金针菇：150克
苦菊：半颗
[辅料]
小米椒：2根
浓汤宝：1个
生抽：1大勺
蒜末：3瓣
小葱：1根
香醋：1勺
小麻油：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[苦菊金针菇拌干丝 的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 干丝和金针菇放入锅中煮， 加入适量的盐；
3、 再加入一块浓汤宝一起煮；
4、 大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了， 沥干水分；
5、  将焯煮过的干丝金针菇放入碗中， 加入适量的盐和小麻油， 拌均匀；
6、 稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋；
7、 最后加入苦菊；
8、  拌均匀即可盛盘，再在上面撒些小葱末。
[小窍门]
1、. 先将金针菇和干丝煮熟，为了让它入味，加入点盐和一块浓汤宝一起煮；
2、. 煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料；
3、. 出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。
使用的厨具：煮锅
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