好吃不油腻的东坡猪蹄----新春宴客菜
“ 春节脚步是越来越近了，快过年了。人们也为年夜饭开始忙碌，我也不列外。近段时间一直在试做各种菜试，试做的菜如果试的成功，好吃，能上得了桌面，就列入待客菜式年夜晚菜谱里，好招待新春来客。看，这盘东坡猪蹄，好香，好吃。不油腻。平常做的蒸猪蹄都是用炒后直接干蒸的，太油，怕发胖。所以今年就试做了这道东坡猪蹄，先用油酥香，酥金黄再蒸，就不那么油了，能上得了桌面的待宴客菜哦。”
[主料]
猪脚：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
生姜：适量
甜酒：适量
酱油：适量
老干妈：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：神级
[东坡猪蹄的做法步骤]
1、猪脚半个
2、用开水煮半小时
3、在猪脚皮上抹上甜酒或酱油，放进热油锅里油炸
4、炸金黄
5、斩块，切点姜片
6、锅里留少许油下入姜片炒香
7、放进猪蹄，放盐炒匀
8、淋上酱油翻炒均匀
9、炒片刻
10、盛进蒸笼里
11、放上香葱
12、放上老干妈
13、开火
14、蒸一小时左右蒸熟烂蒸香糯
15、好香糯猪蹄
使用的厨具：电压力锅、高压锅、蒸锅、炒锅
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