朝鲜冷面
“ 偶尔一次上街吃了朝鲜冷面，那滋味一直记在心间，某个星期六休息我做了一碗冷面，感觉还不错，介绍给大家试做。”
[主料]
荞麦面：1小把
韩国泡菜：少许
苹果或梨：半个
[辅料]
高汤：1碗
鸡蛋：1个
黄瓜：1个
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[朝鲜冷面的做法步骤]
1、荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。
2、另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。
3、把面条直接放入冷开水里，冰水更好。
4、用流动的水冲去粘液，冲透。
5、高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。
6、泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。
7、高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。
8、再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。
9、把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。
10、放苹果丝与泡菜丝。
11、把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。
[小窍门]
如果没有荞麦面，也可用干面条或鲜面条做，做的过程一样，但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 韩国料理 夏季食谱 午餐 工作餐