奶香麻花－早餐甜点两相宜
“ 这一款麻花软软香香的，可以做早餐，也可以做平时甜点食用。”
[主料]
面粉：３００克
[辅料]
白糖：４勺
奶粉：６０克
黄油：４０克
食用油：半锅
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香麻花的做法步骤]
1、面粉，鸡蛋，酵母粉，黄油，奶粉，白糖。
2、酵母粉用少许温水化开，加入４大勺白糖（这次用的丘比酱里的小勺，做出来甜度适中，可以根据自己的品味加减。），酵母粉用量多，面开的快，少了面开的慢，自己随意加。半瓢面粉加鸡蛋，揉成很软的面团。
3、有点粘手，黄油隔水化开，晾凉后，揉到面里。
4、液体材料有点多，还是很软，不能和成光滑的面团了。放到温暖处醒发到２、３倍大。时间很快，酵母多的话，用不了一小时。
5、面板上撒些面粉，将面顺成一条，然后切成段（面太软，不用揉。）。
6、取其中一段，轻轻搓成细长条。
7、捏住面条的两端提起，将面条悬空后两手靠近，面会自己拧在一起，这个动作腾不出手来拍，就象抻面的时候盘面那样。
8、再把（７）的动作重复一次，将两个面条头的一端放入圆头的那一端，就成了四股的小麻花了。
9、全部拧成麻花。
10、这时让麻花在案板上再醒一醒，锅内加少半锅油（根据麻花的长短倒油），油温７、８成热的时候就可以放入麻花了。
11、麻花入锅后，很快就飘起来，来回翻动几次，上色均匀。
12、面发的很好，涨起来竟然一满锅。
13、炸成金黄色出锅，软香可口。
[小窍门]
１，面软一些，炸出来也很软。
２，炸的火不要太大，时间不要太长，不然糖会变苦。
３，入锅炸的时候，让靠案板的那一面向上，炸出来饱满。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 下午茶