西红柿鸡蛋汤
“ 想喝碗汤，可家里只有西红柿和鸡蛋了，想来点绿色的菠菜也没有，且用绿葱叶替代吧。食材齐全追求精益求精，食材欠缺就充分利用现有的吧。光荣的任务就由孩子他爸爸完成，我只负责掌镜。”
[主料]
鸡蛋：1个
西红柿：半个
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
生姜：适量
葱：适量
花椒面：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋汤的做法步骤]
1、西红柿洗净
2、西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了。葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）生姜切上两小片。鸡蛋备用。
3、淀粉舀上三四勺备用。如图。
4、汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面。火不要太急
5、淀粉放水搅拌。如图。
6、把搅匀的淀粉缓缓倒入汤锅。
7、用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。
8、鸡蛋打散搅匀。
9、转圈慢慢倒入汤中。迅速关火。
10、此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟
11、利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。
12、好了，色泽鲜艳的两碗半西红柿蛋汤就做出来了。盛汤！
[小窍门]
非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类