天麻乌鸡汤
“ 朋友送我两个新鲜天麻，一个用来炒素菜，另一个用来煲鸡汤。天麻作为一种名贵的纯天然保健食品，无毒、无副作用，无论男女老少、虚实寒热均保食用，长期食用天麻有镇静、催眠、增智、补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫的功效，对老年人延缓衰老，延长寿命，对中年人消除疲劳，保持充沛的体力，对青少年增强记忆，改善视力十分有益。现在随着科学技术的发展，天麻也逐渐成为大众化走向人们的餐桌，让人们在享用美味佳肴的同时，不知不觉中获得保健、强身、益寿的好处。”
[主料]
乌鸡：半只，800克
天麻：一个200克
[辅料]
香菇：3朵
[配料]
盐：适量
姜：一块
草果：1个
香葱：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[天麻乌鸡汤的做法步骤]
1、准备半只乌鸡。
2、准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。
3、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
4、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
5、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
6、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
7、调入适量盐搅匀。
8、放入香葱段即可。
[小窍门]
没有新鲜天麻可用干天麻煲汤。干天麻在食用前可用清水浸泡10小时左右再切片。
使用的厨具：砂锅
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