葡萄干米发糕
“ 大米泡发以后磨成米浆，然后再加入酵母和面粉，醒发以后蒸的米发糕，味道很好，再加入一点葡萄干，点缀一下，味觉更是丰富了，主食或者当小零食都不错。”
[主料]
面粉：140克
大米：70克
[辅料]
白砂糖：30克
葡萄干：50克
[调料]
酵母：1.5克
泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[葡萄干米发糕的做法步骤]
1、大米加水泡发一晚上。
2、泡发好的大米加入适量水，在破壁机中打碎。
3、打好的米浆倒出来，加入适量白砂糖。
4、加入面粉。
5、加入适量酵母。
6、加入适量泡打粉。
7、把所有材料搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜，放置一边醒发。
9、待米浆表层有很多泡泡时就是醒发好了。
10、用打蛋器把里边的气泡搅拌一下。
11、蒸盘內均匀擦一层油，把米浆倒入盘内。
12、再在上层均匀撒一层葡萄干。
13、放入锅中，上汽后蒸20分钟即可。一年之计在于春，狠粮精米是关键。
[小窍门]
大米要泡发至软，有时间久提前一晚上泡好，没有泡一夜的话，也要泡至少四个小时才行，我放都糖是微甜，喜欢比较甜的要加再多点糖。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
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