快好知 kuaihz


鲜肉月饼
“ 家里小家伙特别爱吃,就自己试着做做看,没想到一次成功!不难,就是要花些功夫!” [水油皮] 面粉:200克 猪油:100克 水:80克 猪肉糜:500克 [辅料] 盐:6克 糖:1匙 生抽:2匙 葱:2支 口味:咸鲜 工艺:烤 耗时:数小时 难度:未知 [鲜肉月饼的做法步骤] 1、首先把水油皮和油酥的材料分别放到一起搅拌均匀成面团,用保鲜膜包起,放到一旁醒30分钟。然后开始分成如图的水油皮24克一个、油酥18克一个的小剂子。搓成圆形待用 2、然后把水油皮擀平,包住油酥。 3、包完后擀成牛舌状,再卷起,放一边静置5分钟 4、把肉馅和所有调料一起搅拌均匀。 5、把刚刚醒好的皮擀平后,把两头往中间折后再擀平,就可以包肉馅儿了。自己包当然可以肉馅儿放到你满意为止^_^ 6、包完收口朝下,摆盘放烤箱,就表面刷一层蛋液就可以烤了。 7180、度烤20-25分钟后,转200度烤2分钟上色即可 8、烤完后是不是卖相不错啊!咬一口层层酥脆,和外面买的一样哦!而且肉很大!