鸡蛋炒面
[主料]
挂面：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
青辣椒：一个
蒜苗：适量
金针菇：适量
红辣椒：一个
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋炒面的做法步骤]
1、准备好食材。
2、起锅烧水。
3、水开后，下入面条煮至7分熟（炒的面条不能煮太熟）。
4、过凉水清洗干净，沥干水分。
5、金针菇对半切开，青红辣椒都切成丝，蒜苗切成末，鸡蛋磕入碗中。
6、起锅烧油。
7、油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。
8、盛出待用。
9、锅中留油，下入辣椒和金针菇翻炒断生。
10、加盐、鸡精、蚝油、老抽和少许的水，大火煮开。
11、下入面条，翻炒均匀，期间可以用筷子翻拌均匀。
12、翻炒均匀。
13、加入鸡蛋快速翻炒均匀。
14、加入蒜苗，翻炒均匀即可。
15、起锅装盘。
16、开吃😁。
使用的厨具：炒锅
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